Cobbi salat piknikuks

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 622, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 27 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 6 G., kolesterool 174 mg naatrium 972 mg suhkur 3 G.

Õrn avokaado sobib tsitrusemarinaadis krõbeda Rooma salati, peekoni ja grillkana kõrvale kergeks ja värskendavaks kastmeks. See Cobbi salat näeb vapustav välja, kui seda serveerida korrapäraselt ridadena. Sega kastmega vahetult enne serveerimist.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 keskmist kollast tomatit (umbes 450 g)
4 väikest küüslauguküünt
3/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
3 sidruni koor ja mahl
2 kondita ja nahata kanarinda (umbes 350 g)
1 väike küps avokaado, pooleks lõigatud ja välja võetud
1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
6 paksu peekoniviilu
3 Rooma salati südant
4 kõvaks keedetud muna, hakitud
100 g murendatud sinihallitusjuustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, tomatid, sidrun, sinihallitusjuust, munad, peekon, Rooma salat, roheline sibul, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill või suur grillpann keskmisel kuumusel. Lõika tomatid neljaks osaks ja viiluta iga veerand umbes 1,25 cm paksusteks tükkideks. Sega keskmises kausis 1,45 tl soolaga ja lase toatemperatuuril seista.
Riivi 3 küüslauguküünt 1-liitrisesse kilekotti. Lisa 1/4 tassi oliiviõli, pool sidrunikoort ja -mahla, kana ja sulge kott tihedalt. Hõõru marinaad kana sisse, veendudes, et see oleks ühtlaselt kaetud. Lase toatemperatuuril 20 minutit seista.

Samal ajal riivi ülejäänud küüslauguküüs blenderisse. Lisa avokaado, roheline sibul, 1/2 tassi vett, 1/3 tassi oliiviõli, ülejäänud sidrunikoor ja -mahl, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart ning püreesta ühtlaseks massiks. Aseta kastme pinnale otse kiletükk ja pane blender külmkappi.
Tõsta kana taldrikule või ahjuplaadile, raputades üleliigne marinaad maha. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Aseta kana ja peekon grillile.

Märkus

Kui sul on söegrill, küpseta peekonit grillpannil, vastasel juhul võib rasv süttida.
Grilli kana, kuni see on mõlemalt poolt pruunistunud ja mõlema rinnafilee kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 74 °C, umbes 5 minutit mõlemalt poolt; tõsta lõikelauale ja lase vähemalt 5 minutit puhata. Grilli peekonit, keerates seda vastavalt vajadusele, et see ühtlaselt küpseks, kuni see on mõlemalt poolt kergelt kõrbenud ja suurem osa rasvast on sulanud, umbes 10 minutit; tõsta lõikelauale.
Samal ajal kui kana puhkab, lõika Rooma salati südamed pikuti neljaks, veendudes, et iga veerandi lehed on varre külge kinnitatud. Pintselda lõikeküljed ülejäänud õliga ja maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Grilli lõikekülg allpool, asetades tükid vähemalt 1 cm kaugusele teineteisest (ära grilli üle koorma; grilli vajadusel partiidena), kuni üks lõikekülg on kergelt kõrbenud, 30 sekundit kuni 1 minut; keera teine lõikekülg ümber ja grilli see; tõsta salat lõikelauale ja lase veidi jahtuda. Lõika 2,5 cm paksusteks tükkideks ja aseta suurele vaagnale.
Lõika kana 1 cm paksusteks viiludeks ja murenda peekon. Laota kana, peekon, munad, tomatid (koos mahlaga) ja sinihallitusjuust ridade kaupa romano salati peale. Serveerimisel sega salat kastmega, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.