Cobbi salat - klassikaline
Hääled: 11
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Traditsioonilise Ameerika Cobbi salati leiutas eelmise sajandi alguses Robert Cobb, restorani Hollywood Brown Derby omanik. Ühe versiooni kohaselt polnud Cobb sel õhtul midagi söönud ja restorani kööki sisenedes kuhjas ta kiiresti taldrikule kõik, mida külmkapist leidis: kanatüki, muna, tomati, avokaado, salati, sibula, sinihallitusjuustu ja praetud peekoni. Ta niristas kõik peale prantsuse kastet. Need koostisosad on kuulsas salatis tänaseni, muutes selle nii täitavaks, et seda saab serveerida pearoana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 paksu viilu peekon (sealiha kõht), hakitud
- 4 suurt muna
- 2 kanarinda, 200 g kumbki, kondita ja nahata
- Ühe sidruni koor (laiade ribadena) ja mahl
- 2 loorberilehte
- 2 oksa tüümiani
- 1 spl musta pipratera
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 1/2 šalottsibulat, hakitud (umbes 2 supilusikatäit)
- 1 spl sinepit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 2 avokaadot
- 2 küpset tomatit, tükkideks lõigatud
- 1 suur Bostoni salat, tükkideks rebitud
- 2 Rooma salatit, tükkideks lõigatud
- 120 g murendatud sinihallitusjuustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, peekon, munad, tomatid, Avokaado, sinihallitusjuust, Bostoni salat, loorberileht, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae peekonit keskmisel kuumusel pannil 15–20 minutit krõbedaks. Seejärel tõsta see paberrätikutele, et liigne rasv ära imbuks.
- Samal ajal pane munad kastrulisse ja kata külma veega 2,5 cm sügavuselt. Lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta, kata kaanega ja eemalda tulelt. Lase munadel kuumas vees 10–12 minutit seista. Seejärel nõruta ja jahtu külma jooksva vee all. Koori, tükelda ja maitsesta soolaga.
- Pane keskmise suurusega kastrulisse kana, sidrunikoor ja -mahl, loorberileht, tüümian, pipraterad ja suur näpuotsatäis soola. Lisa külma vett nii, et vesi ulatuks kanast 1,5 cm kõrgemale. Lase keskmisel kuumusel podiseda ja keeda 7 minutit. Torka termomeeter kana kõige paksemasse ossa; temperatuur peaks olema 71 °C. Tõsta kanarinnad lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
- Samal ajal valmista kaste ette.Serveerimisnõus klopi kokku äädikas, šalottsibul, sinep ja 0,5 teelusikatäit soola. Lisa aeglaselt oliiviõli, vispeldades, kuni kaste emulgeerub. Maitsesta pipraga. Tükelda kana ja sega eraldi kausis 1 supilusikatäie kastmega.
- Poolita avokaado, eemalda kivi ja tükelda. Maitsesta tomatid soolaga. Aseta salatilehed serveerimiskaussi kastme peale. Laota peale peekon, munad, kana, avokaado, tomatid ja sinihallitusjuust. Enne serveerimist sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta soola ja pipraga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
