Burger muffinivormis

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 14

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 899, rasva koguhulk 53 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 37 G., süsivesikud 67 G., kiudaine 4 G., kolesterool 153 mg naatrium 779 mg suhkur 10 G.

Ümmargune küpsetusvorm, mille keskel on auk, on palju mitmekülgsem, kui arvata oskad. Seda saab kasutada mitte ainult magusate muffinite küpsetamiseks, vaid ka hiiglasliku kukli tegemiseks mega-hamburgeri jaoks, mis on piisavalt suur, et seda rahvaga jagada. See burger on täidetud kahe tohutu mahlase kotletiga ja kõigi populaarsete burgerilisanditega. Ütlematagi selge, et selline hiiglaslik vorm on sinu peol vau-faktor!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Leib

7 tassi premium-jahu
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
6 supilusikatäit võid toatemperatuuril
2 suurt muna
2 spl kiirpärmi
2,5 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit seesamiseemneid

Kaste

1 tass majoneesi
6 supilusikatäit kollast sinepit
1/4 tassi ketšupit
2 tl küüslaugupulbrit
2 tl sibulapulbrit
2 tl paprikat

Burger

1,8 kg hakkliha
16 viilu Ameerika juustu
1 sibul, tükeldatud
2 õhukeselt viilutatud härjasüdame tomatit
16 võileivakurgi viilu
Pool jääsalatipud, hakitud
Friikartulid serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, hakkliha, sinep, salatitomatid, marineeritud kurk, jääsalat, Friikartulid, küüslaugupulber, seesam, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leib:

Sega tainakonksuga köögikombaini kausis kokku jahu, suhkur, 4 supilusikatäit võid, munad, pärm, sool ja 2 supilusikatäit sooja vett. Sega keskmisel kiirusel umbes 4 minutit, kuni tainas on ühtlane ja ühtlane. Tõsta tainas suurde kaussi, kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
Samal ajal määri 10–12-kohalise muffinivormi sisemus ülejäänud 2 supilusikatäie võiga ja puista ühtlaselt peale seesamiseemneid. Kui tainas on kerkinud, vajuta see ettevaatlikult kokku ja jaga neljaks võrdseks tükiks. Aseta tükid vormi ja kata kilega. Lase tainal kerkida 30–45 minutit nii, et see oleks vormi äärest 1,25 cm kõrgemal.

Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Kui tainas on kerkinud, eemalda kile. Küpseta kuldpruuniks ja kuni pätsi keskele torgatud termomeeter näitab 85 °C-ni, umbes 40 minutit.
Võta leib ahjust välja ja kummuta see kohe restile jahtuma. Kui leib on jahtunud, lõika see horisontaalselt kolmeks võrdseks tükiks. Võta keskmine leivatükk ja lõika see uuesti horisontaalselt pooleks; see teeb serveerimise lihtsamaks.
Suurenda ahju temperatuur 260 °C-ni. Aseta rest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kaste:

Keskmises kausis klopi majonees, sinep, ketšup, küüslaugupulber, sibulapulber ja paprika ühtlaseks massiks; pane kõrvale.
Burger:

Kata 20 cm läbimõõduga ümmargune küpsetusvorm fooliumiga. Puista peale 2 supilusikatäit soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Pane pool hakklihast vormi, suru tugevalt kinni ja puista peale veel 2 teelusikatäit soola ja musta pipart. Võta kotlet fooliumi abil vormist välja ja lapenda see kätega, kuni selle läbimõõt on umbes 22 cm. Keera kotlet resti ühele servale. Korda sama ülejäänud hakklihaga.
Pane kotletid ahju ja küpseta 15–20 minutit, kuni servad on kuldpruunid ja keskele torgatud termomeeter näitab umbes 65 °C. Määri juust ühtlaselt peale ja küpseta veel 2–3 minutit, kuni see on sulanud. Võta kotletid ahjust välja ja lase neil puhata, kuni valmistad kukli.
Määri pool kastmest saiapõhjale. Kata pooled sibulatest, tomatitest ja marineeritud kurkidest. Tõsta üks kotlet saiapõhjale ja laota peale pool salatit. Aseta keskmised saiaviilud peale ja määri peale ülejäänud kaste. Määri peale ülejäänud sibulad, tomatid ja marineeritud kurgid. Tõsta ülejäänud kotlet saiapõhjale ja määri peale ülejäänud salatileht. Kata saiaga ja serveeri friikartulitega.
Burgeri serveerimise hõlbustamiseks lõika leib keskelt pooleks, nii et sul on kaks burgerit, millest kummalgi on üks kotlett.