Vürtsikas sealiha sisefilee tart kinoaga
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 373, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 30 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 4 G., kolesterool 74 mg naatrium 452 mg suhkur 0 G.
Kalorid 373, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 30 G., süsivesikud 31 G., kiudaine 4 G., kolesterool 74 mg naatrium 452 mg suhkur 0 G.
Õhtusöögiks valmista mahlane sealiha sisefilee krõbeda, vürtsika köömnete ja koriandriga koorikuga ning serveeri seda hapuka kinoa, koriandri, laimi ja jalapeño segatud peekonil. Sisefilee üleküpsetamise vältimiseks ahjus soovitame kasutada lihatermomeetrit. Pista see sisefilee kõige paksemasse ossa. Pea meeles, et sealiha küpseb pärast küpsetamist veel veidi lõpuni.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass kvinoat, loputatud
- 1 teelusikatäis koriandri seemneid
- 1 teelusikatäis köömneid
- 2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
- 1 väike sea sisefilee, rasvast puhastatud (umbes 450 g)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi väikest spinatit
- 0,5 tassi värskeid koriandrilehti + lisa serveerimiseks
- 1 laimi mahl
- Pool väikest jalapeñot (eemalda seemned, et kuumust vähendada)
- 2 spl parmesani või cotija juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, kinoa, koriander, köömned, spinat, Cotija juust, koriander, lubi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Pane kinoa keskmise suurusega kastrulisse, mis on täidetud kahe kolmandiku ulatuses veega. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 12 minutit, kuni kinoa on pehme. Kurna ja loputa külma vee all. Kurna uuesti ja pane seejärel kastrulisse tagasi.
- Samal ajal sega uhmris ja nuia abil (või köögikombainis) koriander, köömned, 1 küüslauguküüs, 0,5 tl soola ja 1 tl musta pipart jämedaks pastaks. Hõõru sealiha sisefileed igast küljest vürtsiseguga.
- Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli, kuni see on väga kuum. Lisa sealiha sisefilee ja küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 6 minutit. Tõsta pann ahju ja küpseta sealiha, kuni see on läbi küpsenud või kuni sisefilee kõige paksemasse ossa pistetud elektrooniline lihatermomeeter näitab 65 °C, umbes 15 minutit. Lase sealihal 5 minutit puhata.
- Sega köögikombainis spinat, koriander, laimimahl, jalapeño, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja küüslauguküüned ning haki peeneks. Lisa kinoale koos 3/4 teelusikatäie soolaga. Kuumuta keskmisel kuumusel, segades, umbes 3 minutit, kuni segu on läbi kuumenenud. Sega hulka 1 teelusikatäis parmesani juustu. Viiluta sealiha sisefilee ja jaga see kinoaga nelja taldriku vahel. Puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis juustu ja koriandrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
