Mahlane kalkun majoneesis
Hääled: 3
Aeg: 3 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 772, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 78 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 269 mg naatrium 1293 mg suhkur 1 G.
Kalorid 772, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 78 G., süsivesikud 6 G., kiudaine 2 G., kolesterool 269 mg naatrium 1293 mg suhkur 1 G.
Kui oled harjunud oma lindu enne küpsetamist ohtralt võiga määrima, proovi seda majoneesiga versiooni. Majoneesil on kaks eesmärki: see lisab kalkunile maitset ja aroomi ning aitab rinnal, mis võib sageli olla kuiv, mahlaseks muutuda. Eriti imeline on see, et nahk pruunistub kaunilt ilma seda pidevalt mahlaga kastmata.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi majoneesi
- 1 spl paprikat
- 4 tl kuivatatud peterselli
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 2 tl kuivatatud tüümiani
- 2 tl jahvatatud salvei
- 1 tl kuuma kastet või näpuotsatäis cayenne'i pipart
- 1 kalkun kaaluga 4,5–5,5 kg.
- 1 keskmine sibul, lõigatud neljaks osaks
- 1 küüslaugupea, lõigatud pooleks mööda küüsi
- Mõned oksad värskeid ürte (tüümian, petersell, rosmariin ja salvei)
- 2 loorberilehte
- Spetsiaalsed vahendid: küpsetusrest, suur küpsetusplaat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kalkun, loorberileht, tüümian, rosmariin, salvei, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber, paprika, majonees
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage rest ahju alumisele restile ja kuumutage ahi 160 °C-ni (325 °F). Asetage rest suurde küpsetusnõusse.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, paprika, kuivatatud petersell, küüslaugupulber, kuivatatud tüümian, jahvatatud salvei, kuum kaste, 2 supilusikatäit soola ja 2 teelusikatäit musta pipart. Pane kõrvale.
- Eemalda kalkuni siseelundid ja pane need muuks otstarbeks kõrvale. Kuivata lind hoolikalt paberrätikutega, nii seest kui väljast. Pintselda kalkuni pind, kaasa arvatud õõnsus, majoneesiseguga, jälgides, et segu oleks võimalikult ühtlane, eriti rinnal, et see ühtlaselt pruunistuks. Täida õõnsus sibula, küüslaugu, ürtide ja loorberilehega.
- Aseta lind rinnaga ülespoole ettevalmistatud restile. Kata lind fooliumiga.
- Küpseta kalkunit 2 tundi. Eemalda foolium ja tõsta ahju temperatuur 220 °C-ni. Vala ahjuplaadi põhja 1 tass vett, et nahk ära ei kõrbeks, ja jätka küpsetamist, kuni reie sisse torgatud termomeeter näitab 74 °C, 30–45 minutit. Lase kalkunil enne tükeldamist umbes 20 minutit puhata. Võid vedeliku ahjuplaadilt kurnata ja serveerida kastmena või kasutada seda kastme valmistamiseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
