Kana parmesan spagettidega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2330, rasva koguhulk 163 G., küllastunud rasvad 22 G., valgud 72 G., süsivesikud 149 G., kiudaine 12 G., kolesterool 283 mg naatrium 2187 mg suhkur 17 G.

Krõbe kana parmesaniga, kaetud tomatikastme ja sulava mozzarellaga, serveeritud spagettidega omatehtud marinara kastmes – maitsev itaaliapärane õhtusöök, mis sobib ideaalselt eriliseks sündmuseks. Puista peale värsket basiilikut ja riivitud parmesani ning naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
8 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
2 x 800 g purki kooritud ja käsitsi purustatud San Marzano tomateid
1 tl kuivatatud oreganot

Kana

1 tass jahu
3 suurt muna
2 tassi riivsaia
1/4 tassi peeneks hakitud värsket peterselli
1 tl kuivatatud oreganot
4 õhukest kanarinda (110–140 g igaüks)
Taimeõli praadimiseks
8 viilu täispiima mozzarellat (30 g igaüks)
Riivitud parmesani juustu puistamiseks
Hakitud värske basiilik puistamiseks

Kleebi

350 g spagette

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, spagetid pasta, San Marzano tomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, munad, riivsai, tomatikaste, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kasteKuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta aeg-ajalt segades kuldpruuniks 2-3 minutit. Lisa tomatid, pune, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart.
Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 20 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta tulelt ja püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks (või püreesta väikeste partiidena tavalises blenderis ja vala kastrulisse). Sul peaks olema umbes 4 tassi kastet.

Samal ajal valmista kana ette.Kuumuta ahi 230 °C-ni. Pane jahu madalasse kaussi. Klopi teises madalas kausis munad lahti. Sega. riivsai, petersell ja pune kolmandal taldrikul.
Aseta kana kilele ja kata teise kilega. Tao kana mõlemalt poolt hakklihavasara või praepanni lameda küljega, kuni see on 0,6 cm paksune. Maitsesta kana soola ja pipraga mõlemalt poolt. Töötades ühe kanaga korraga, kalla ta jahu sisse, raputades üleliigne maha. Seejärel kasta kana munadesse, lastes üleliigsel nõrguda, ja kalla riivsaiasegusse, surudes kindlalt, et see jahuga kattuks. Tõsta taldrikule.
Aseta küpsetusplaadile rest. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 1,5 cm taimeõli, kuni see on kuum, kuid mitte suitsev. Lisa ettevaatlikult kaks kanakarbonaadi ja küpseta neid tangidega pannil liigutades kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Reguleeri kuumust, kui kana küpseb liiga kiiresti. Tõsta kana restile nõrguma. Puista kergelt soola peale. Korda sama ülejäänud kanaga.
Tõsta kana puhtale küpsetusplaadile ja vala iga tüki peale 1/2 tassi tomatikastet, lisa peale 2 viilu mozzarellat. Küpseta 10–12 minutit, kuni juust on sulanud, mullitab ja kohati kuldpruun.
Samal ajal keeda pasta.Kuumuta suures potis vesi keema ja lisa sool. Lisa spagetid ja keeda pakendi juhiste järgi. Vala ära 1 tass keeduvett, seejärel vala ülejäänud vesi ära.
Kuumuta ülejäänud tomatikaste (umbes 2 tassi) madalal kuumusel. Lisa spagetid ja 1/2 tassi kõrvale pandud pasta keetmisvett; sega, lisades vajadusel vett juurde. Maitsesta soola ja pipraga. Puista kana parmesani ja basiilikuga. Serveeri spagettidega.