Klassikaline Marylandi stiilis krabiboili
Hääled: 3
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Keerukus: kergesti
Kogus: suure ettevõtte jaoks
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 197, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 21 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 6 G., kolesterool 79 mg naatrium 316 mg suhkur 2 G.
Kalorid 197, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 21 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 6 G., kolesterool 79 mg naatrium 316 mg suhkur 2 G.
Krabiboilid pole lihtsalt roog; need on Ameerika Ühendriikide idarannikul traditsioon, kus suured grupid kogunevad, keedavad krabisid ning naudivad toitu ja seltskonda külma õlle kõrvale. See Marylandi stiilis retsept erineb teistest selle poolest, et krabisid aurutatakse aurutajas aromaatsete vürtsidega, mitte ei keedeta vees. Aseta keedetud krabid paberi või ajalehega kaetud laua keskele, jaga kätte nuiasid ja veeda mõnusalt aega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 48 elusat sinist krabi
- 1 kg jääd
- 15 g loorberilehti (umbes 48 tk)
- 1 tass paprikat
- 1 tass sellerisoola
- 2 supilusikatäit cayenne'i pipart
- 2 pudelit 0,33 l lagerit
- 3 spl õunasiidriäädikat
- SpetsiaalvarustusSuur kaasaskantav autokülmik, 36-liitrine kastrul korviga ja krabivasar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krabiliha, hele õlu, õunasiidriäädikas, loorberileht, jahvatatud cayenne'i pipar, sellerisool, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputage krabisid jaheda veega ja asetage need suurde külmkappi. Katke jääga ja laske neil seista, kuni krabid on maha rahunenud, umbes 1 tund.
- Samal ajal valmista ette mereandide maitseained.:
Jahvata loorberileht vürtsiveskis peeneks. Tõsta kaussi ja lisa paprika, sellerisool ja cayenne'i pipar. - Vala õlu 36-liitrisesse (10-liitrisesse) potti ja lisa äädikas, 2 supilusikatäit mereandide maitseainet ja 6 tassi vett. Sega. Aseta auruti korv sisse (vedelik peaks olema korvi all), kata kaanega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta.
- Aseta 12 krabi ühe kihina korvi, koorega ülespoole. Puista peale heldelt umbes 1/4 tassi mereandide maitseainet. Korda sama, kihiti laodes ja ülejäänud maitseainet krabidele puistates. Kata krabisid kaanega ja auruta, kuni need on ereoranžid (sinised ega rohelised ei tohiks olla), 20–25 minutit.
- Tõsta krabid suurele vaagnale või äärega küpsetusplaadile. Või aseta need otse küpsetuspaberiga kaetud köögiletile. Serveeri krabivasaratega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
