Juustuga köögiviljakobbler

Hääled: 2

Kuidas teha - köögiviljakook juustukattega

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 524, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 18 G., süsivesikud 51 G., kiudaine 7 G., kolesterool 62 mg naatrium 959 mg suhkur 11 G.

Traditsiooniline kotlett küpsetatakse puuvilju või marju tainakihi all. Miks mitte asendada puuviljad köögiviljadega ja valmistada soolane kotlett? Kui on suve kõrghetk, haarake kõik hooajalised asjad – baklažaan, suvikõrvits, tomatid, mais, paprika, sibul – ja küpsetage neid cheddariga kaetud kuklite all. See on maitsev lisand liharoogadele või seda saab serveerida iseseisva taimetoitlasena.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Köögiviljad

1/4 tassi oliiviõli
1 spl riivitud parmesani
0,5 tassi hakitud värsket peterselli
2 tl hakitud värsket rosmariini
2 tl hakitud värsket tüümiani
1 keskmine baklažaan, lõigatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 kg küpseid tomateid (umbes 6 keskmist), lõigatud 0,8 cm paksusteks ringideks.
4 maisitõlvikut, tuumad eemaldatud (umbes 4 tassi)
1 keskmine kollane suvikõrvits, lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.
1 väike kollane sibul, viilutatud 0,5 cm paksusteks ringideks.
1 punane paprika, lõigatud 0,5 cm paksusteks rõngasteks.
1 keskmine suvikõrvits, lõigatud diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Lisandid

2,5 tassi premium-jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
2 teelusikatäit suhkrut
0,5 tl soodat
6 supilusikatäit soolamata võid, väga külma, + 2 supilusikatäit sulatatud võid
170 g riivitud teravat kollast cheddarit (umbes 1,5 tassi)
3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
1 tass hapukoort, väga jahutatud
3/4 tassi piima, väga külm

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, suvikõrvits, kollane suvikõrvits, mais, baklažaanid, esmaklassiline jahu, Parmesani juust, kreem, rosmariin, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 23 × 33 cm küpsetusvorm 2 supilusikatäie oliiviõliga. Sega keskmises kausis parmesan, petersell, rosmariin, tüümian, 2 teelusikatäit soola ja ½ teelusikatäit musta pipart.

Köögiviljad:

Aseta baklažaanilõigud ühe kihina ettevalmistatud panni põhja, vajadusel poolitades või kergelt ülekattega asetades. Puista peale 1/4 tassi parmesani-ürdi segu (1. samm).

Kata ühe kihiga tomatid, seejärel puista maisiterad ühtlaselt tomatite peale ja lisa veel 1/4 tassi parmesani-ürdi segu.

Lisa kiht kollaseid suvikõrvitsaviile, seejärel viiluta sibul rõngasteks ja aseta peale.

Lisa kiht paprikat ja seejärel veel 1/4 tassi parmesani-ürdi segu.

Kata suvikõrvitsalõikudega ja puista peale ühtlaselt ülejäänud parmesani ja ürdisegu. Nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli.

Suure lusikaga jaota tainas ühtlaselt köögiviljade peale kuhjade kaupa (umbes 0,5 tassi igaüks).

Taigna valmistamiseks sega suures kausis jahu, küpsetuspulber, suhkur, söögisooda, 1 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Riivi külm või jämedalt ja lisa see jahule. Sega, kuni kõik võitükid on jahuga kaetud. Lisa cheddar ja roheline sibul.

Tee keskele süvend, lisa jahusegule hapukoor ja piim ning sega puulusikaga, et jahu niisutada.

Küpseta umbes tund aega, kuni koorik on sügavkuldpruun, täidis servade ümbert mullitab ja köögiviljad on noaga kergesti läbistatavad. Pintselda tainas sulatatud võiga ja lase enne serveerimist 20 minutit seista.