Taimetoitlane tšillikobbler

Hääled: 1

Kuidas teha - taimetoitlaste tšillikobblerit

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 679, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 31 G., süsivesikud 97 G., kiudaine 22 G., kolesterool 48 mg naatrium 1499 mg suhkur 20 G.

Klassikalise tšilli con carne maitsev taimetoitlaste versioon. Köögiviljade, ubade ja vürtside rohkus muudab selle soojendavaks ja täitavaks. Ja et isegi lihasõbrad seda tšillit igavaks ei peaks, valmistage see cobbleri stiilis: tšilli peal küpsetatud maisileivakattega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tšiili

2 spl oliiviõli
2 kollast sibulat, tükeldatud
1 punane paprika, tükeldatud
4 küüslauguküünt, purustatud
2 spl. tšillipulber
2 tl jahvatatud köömneid
2 tl suitsutatud paprikat
1 tl kuivatatud oreganot 1/4 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tassi (60 g) tomatipastat
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
540 g konserveeritud musti ube, loputatud
540 g konserveeritud küpsetatud punaseid ube, loputatud
350 g eriti kõva, murendatud tofut
0,5 tassi (125 ml) heledat lagrit
800 g konserveeritud tükeldatud tomateid
1,5 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
1–2 peeneks hakitud tšillipipart adobo kastmes

Lisandid

1 tass (150 g) maisijahu
1 tass (130 g) jahu, täisterajahu või ekstra neitsioliiviõli
3 spl (40 g) pruuni suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
3/4 tassi (185 ml) hapupiima või hapukoort
4 spl (1/4 tassi/57 g) soolamata võid, sulatatud
1 muna
Serveerimiseks riivitud cheddar, marineeritud või värske jalapeño, hapukoor, tükeldatud avokaado, viilutatud roheline sibul ja/või hakitud koriander

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tofu, magus pipar, punased oad, hele õlu, tšillimaitseaine, paprika, köömned, tomatipasta, oregano, tomatid, tšillipiprad adobokastmes

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Tšiili:

Aseta 30 cm läbimõõduga malmpann keskmisele kuumusele. Lisa oliiviõli, sibul ja paprika, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta 5–6 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa küüslauk, tšillipulber, köömned, paprika, pune, kaneel, tomatipasta ja sinep ning kuumuta 1–2 minutit, röstides vürtse ja segades maitseid.

Lisa mustad oad, punased oad ja tofu, seejärel vala õlu pannile ja hauta, kuni õlu on poole võrra aurustunud. Lisa konservtomatid, köögiviljapuljong ja chipotle-adobokaste, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit, samal ajal kui valmistad katet.
Lisandid:

Keskmise suurusega kausis sega kokku maisitärklis, nisujahu, fariinsuhkur, küpsetuspulber ja sool. Tee keskele süvend, vala sinna petipiim, sulatatud või ja muna ning sega korralikult läbi.
Lusika abil tõsta tainas tšilli peale kahe suure lusika või jäätisekulbiga. Lülita kuumus välja ja aseta pann suurele küpsetusplaadile.
Küpseta ahjus, kuni kate on kuldpruun ja põhi läbi küpsenud, 25–30 minutit. Lase 5 minutit veidi jahtuda ja serveeri riivitud cheddari, marineeritud või värske jalapeño, hapukoore, viilutatud avokaado, hakitud rohelise sibula ja/või hakitud koriandriga.