Virsiku koogikesed

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Need võluvad koogikesed on täis kõiki suvise virsikukoogi maitseid ja tekstuure. Virsikuviilud küpsetatakse lõhnavaks ja niiskeks koogikeseks, mille peal on õhuline hapukoor ja krõbe pekanipähklipuru. Pekanipähklipuru saab teiste magustoitude jaoks kahekordistada. Külmutatud virsikuid kasutades saate seda suvist maitset nautida aastaringselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikesed

Vormide pihustamiseks jahuga toiduvalmistamissprei
0,5 spl pekanipähklipoolikuid
1 ja 1/4 tassi premium-jahu
3/4 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
0,5 tl peensoola
2/3 tassi granuleeritud suhkrut
110 g toatemperatuuril võid
2 suurt muna
0,5 tl sidrunikoort + 1 sl sidrunimahla (umbes poolest sidrunist)
1/3 tassi hapukoort
24 külmutatud virsikuviilu, sulatatud ja kuivaks patsutatud
1/4 tassi virsikumoosi

Pähklipuru

1/3 tassi jahu
1/3 spl hakitud pekanipähkleid
1/4 tassi helepruuni suhkrut
4 spl sulatatud võid

Kreem

1 tass rasket koort
1/4 tassi hapukoort
1 spl tuhksuhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, sidrunikoor, hapukoor, virsikumoos, pekanipähklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda 12-kohaline muffinivorm paberist vormidega ja pihusta kergelt küpsetusspreiga.
Koogikesed:

Laota pekanipähklid küpsetusplaadile ja rösti kuldpruuniks 8-10 minutit. Lase jahtuda, seejärel püreesta köögikombainis peeneks. Lisa jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool ning sega läbi. Pane kõrvale.

Sega suhkru- ja võisegisti kausis (või suures kausis, kui kasutad käsimikserit). Vahusta mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 5 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga lisamise järel, kuni segu on täielikult segunenud. Vajadusel kraabi kausi servad puhtaks. Sega hulka sidrunikoor. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa kordamööda jahu ja hapukoor, alustades ja lõpetades jahuga.
Jaota tainas võrdselt koogivormide vahel, täites iga vormi umbes kahe kolmandiku ulatuses. Kata kahe virsikuviiluga. Küpseta, kuni servad on kuldpruunid ja koogikese keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, 22–24 minutit. Lase koogikestel restil vormis 10 minutit jahtuda ja seejärel eemalda need vormist. Lase restil täielikult jahtuda.
Sega väikeses mikrolaineahjukindlas kausis virsikumoos ja sidrunimahl ning kuumuta paar sekundit, kuni segu on soe. Määri moosi heldelt igale koogikesele.
Pähklipuru:

Sega kausis jahu, pekanipähklid, fariinsuhkur, või ja sool. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta kuldpruuniks umbes 15 minutit, pöörates poole peal. Lase täielikult jahtuda ja seejärel murenda.
Kreem:

Sega köögikombaini kausis vahukoor, hapukoor ja tuhksuhkur. Vahusta vispliga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustuvad tugevad tipud, umbes 4 minutit. Pritsi igale koogikesele glasuur ja puista peale pähklipuru. Serveeri kohe.