Napoli jäätisekook

Hääled: 3

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 500, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 8 G., süsivesikud 63 G., kiudaine 2 G., kolesterool 127 mg naatrium 313 mg suhkur 39 G.

See kook serveeritakse paljalt, nii et näete selle eristuvaid kihte kogu oma hiilguses, inspireerituna Napoli jäätisest. Iga jäätisekiht – šokolaadi-, vanilje- ja maasikakiht – on asetatud pehme omatehtud biskviidi vahele. Kui kook on tahenenud, nirista sellele šokolaadiglasuur. Võite kasutada mis tahes muud jäätisemaitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 suurt muna, jahutatud (vt märkust)
1 tass suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
110 g soolamata võid, sulatatud (jahuta toatemperatuurini)
1 spl vaniljeekstrakti
1,5 tassi sõelutud esmaklassilist jahu
2 tassi šokolaadijäätist
2 tassi vaniljejäätist
2 tassi maasikajäätist
1 tass peeneks hakitud poolmagusat šokolaadi (umbes 110 g)
2 spl kookosõli
Spetsiaalvarustusleivavorm mõõtmetega 25 × 12 × 7 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, kookosõli, poolmagus šokolaad, šokolaadijäätis, vaniljejäätis, maasikajäätis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta see 190 °C-ni. Pihusta kergelt 18 x 13-tollisele küpsetusvormile küpsetussprei. Kata põhi küpsetuspaberiga. Pane kõrvale.
Sega köögikombaini kausis munad, suhkur, küpsetuspulber ja sool ning vahusta vispliga suurel kiirusel, kuni segu on kahvatu ja väga paks (see peaks jätma visplijäljed), umbes 10 minutit.

Vahusta munasegu kindlasti kõik 10 minutit. Munade õhutamine aitab luua poorse biskviitkoogi.

Vähenda kiirust keskmise-kõrge peale ja vala sisse või ja vaniljeekstrakt, kloppides umbes 10 sekundit. Vähenda mikseri kiirust madalaks ja lisa jahu. Sõtku tainas siledaks, umbes 5 sekundit.
Voldi tainast paar korda õrnalt kummist spaatliga ja tõsta see seejärel ettevalmistatud küpsetusplaadile. Jaota see spaatliga ühtlaselt laiali, liigutades seda õrnalt, et tainas jääks õhuline. Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni kook on kuldpruun, 15-18 minutit. Tõsta restile ja lase küpsetusplaadil täielikult jahtuda. Lõika terava noaga kook kolmeks umbes 23 x 11 cm suuruseks ristkülikuks. Pane ülejäänud tükid viimase kihi jaoks kõrvale.
Võta jäätis sügavkülmast umbes 15 minutit enne koogi kokkupanekut, et see pehmeneks.
Kata 25x12x7 cm suuruse koogivormi sisemus toidukilega, jättes üleulatuva osa, et otsad saaksid kokkupandud kooki katta.
Aseta üks ristkülikukujuline koogikiht pätsivormi põhja, suru see õrnalt paika ja lõika vastavalt vajadusele. Jaota šokolaadijäätis kummist spaatliga ühtlaselt koogikihile. Jätka ülejäänud kahe koogikihi, maasikajäätise ja vaniljejäätise kihtide kihtide lisamist. Aseta koogilõiked pealmiseks kihiks, täites kõik tühimikud. Kokkupaneku ajal suru iga koogikiht õrnalt alla, et täita kõik õhutaskud.
Kata koogi pind kile üleulatuvate servadega ja aseta sügavkülma, kuni jäätis on täielikult tahenenud, vähemalt 4 tundi ja kuni 12 tundi.
Serveerimiseks pane šokolaad ja kookosõli väikesesse klaaskaussi. Kuumuta mikrolaineahjus 20-sekundiliste intervallidega, segades silikoonspaatliga, kuni segu on ühtlane. Pane kõrvale. Teise võimalusena pane šokolaad ja kookosõli väikesesse kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades umbes 4 minutit.
Eemalda koogi pinnalt kile ja keera vorm serveerimisalusele. Tõsta vorm üles ja koori kile ettevaatlikult maha. Kui kook ei tule vormist välja, lase sel 5 minutit seista ja seejärel tõmba ettevaatlikult kilet, et kook vormist välja tõsta.
Nirista šokolaadikate koogile, lastes sellel mööda külgi alla voolata. Lõika viiludeks ja serveeri.

Märkus

Munad peaksid olema väga külmad, otse külmkapist. See hoiab ära taigna ülevahustamise ja tagab, et see jääb kohev.