Ahjus küpsetatud sõõrikud apelsini-, rabarberi- ja mustikaglasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 sõõrikut

Need sõõrikud küpsetatakse ahjus ning tulevad seest sama kohevad, pehmed ja mahlased, nagu oleksid nad fritüüritud. Nende valmistamiseks vajad spetsiaalset sõõrikuvormi ja kondiitrikotti, et õõnsused taignaga hõlpsalt täita. Kui sõõrikud on täielikult jahtunud, saad neid kaunistada. Valmista ette kolme tüüpi glasuuri: rabarberi-, mustika- ja veriapelsiniglasuur. Kõik glasuurid on valmistatud ainult looduslikest koostisosadest, ilma kunstlike värvaineteta. Soovi korral võid neile peale puistata dekoratiivseid sprinkleid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sõõrikud

1 ja 3/4 tassi premium-jahu
1 tass granuleeritud suhkrut
3/4 tl soola
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
1 suur muna
0,5 tassi hapupiima või keefirit
1/4 tassi neutraalset taimeõli
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi vett
Dekoratiivsed puisted
Apelsiniglasuur, retsept allpool
Rabarberiglasuur, retsept allpool
Mustikaglasuur, retsept allpool
Spetsiaalvarustus12-osaline sõõrikuvorm ja kondiitrikott

Oranž glasuur

3 tassi tuhksuhkrut
2 supilusikatäit mett
4–5 supilusikatäit värskelt pressitud veriapelsinimahla (umbes kahest apelsinist)

Rabarberi glasuur

4 vart rabarberit, lõigatud väikesteks kuubikuteks
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit tuhksuhkrut

Mustika glasuur

1 tass külmutatud mustikaid
2 spl granuleeritud suhkrut
2 spl tuhksuhkrut + vastavalt vajadusele rohkem

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, Apelsinimahl, rabarber, mustikas, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni, pihusta 12-tassilist sõõrikuvormi küpsetusspreiga ja pane kõrvale.
Sõõrikud:

Suures kausis klopi kokku jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja söögisooda. Keskmises kausis sega kokku muna, petipiim, taimeõli, vaniljeekstrakt ja vesi. Sega märg segu kuiva segu hulka ja sõtku tainas. Täida kondiitritoodete kott tainaga ja suru see sõõrikuvormi, täites iga süvendi poolenisti.

Küpseta, kuni sõõrikusse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 12 minutit. Jahuta pannil 5 minutit. Seejärel tõsta sõõrikud restile ja lase täielikult jahtuda.
Donutsi kaunistamiseksKasta need pooleldi glasuuri sisse, lastes liigsel nõrguda. Puista peale sprinkle'eid ja naudi.

Oranž glasuur

Sega kausis kokku tuhksuhkur, mesi ja 4 supilusikatäit mahla. Lisa vähehaaval mahla, kuni glasuur muutub valatavaks (võib-olla ei ole kogu mahla vaja). See peaks olema üsna paks, aga siiski määritav.
Rabarberi glasuur

Pane rabarber, suhkur ja 0,5 tassi vett väikesesse kastrulisse ning kuumuta pliidil. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Hauta tasasel tulel, kuni suhkur on lahustunud ja rabarber on pehme, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, seejärel vala kaussi. Lisa tuhksuhkur, kohandades glasuuri maitset ja konsistentsi.
Mustika glasuur

Sega väikeses kastrulis mustikad, suhkur ja 1/4 tassi vett ning kuumuta pliidiplaadil keskmisel kuumusel. Lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Hauta tasasel tulel, kuni marjad lõhkevad ja suhkur lahustub, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Tõsta väikesesse kaussi, vajadusel kurna ja lisa tuhksuhkur. Püreesta, lisades vajadusel tuhksuhkrut, et glasuuri maitset ja konsistentsi reguleerida.