Sidrunikook marja-rabarberiklasuuriga

Hääled: 5

Kuidas teha - sidrunikook marja-rabarberiklaasiga

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10

See ette valmistatud magustoit sobib ideaalselt pühapäevasteks koosviibimisteks. Kook on tänu värskele sidrunimahlale ja hapukoorele suur ja mahlane ning selle saab katta hakitud rabarberi ja punaste marjade moosiga glasuuriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogike:

3 ja 1/4 tassi sõelutud nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
1/2 tl peensoola
3/4 tassi hapukoort
1 sidruni peenelt riivitud koor
1/4 tassi sidrunimahla
2 supilusikatäit naturaalset vaniljeekstrakti
4 muna kategooria CO
2 ja 1/4 tassi suhkrut
3/4 tassi taimeõli

Glasuur:

1,5 tassi (umbes 170 g) värsket või külmutatud rabarberit, peeneks hakitud (sulatatud)
1 tass (12 untsi purk) punaste marjade moosi (näiteks maasika-, punase sõstra-, pohlamoosi või seemneteta punase vaarika moosi)
1-2 supilusikatäit vett
Näpuotsatäis peent soola
1/2 tl naturaalset vaniljeekstrakti
Lisatarvikud: 10-kohaline muffinivorm soonte ja sisemise auguga.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, hapukoor, sidrunimahl, sidrunikoor, rabarber, maasikas, sõstar, vaarikas, pohla, vaniljeekstrakt, esmaklassiline jahu, küpsisetainas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Määri koogivorm ohtralt rasvaga ja puista üle jahuga.

Suures kausis sega kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Teises kausis sega kokku hapukoor, sidrunikoor, sidrunimahl ja vanill; pane kõrvale.
Teises kausis vahusta munad ja suhkur hoogsalt kahvatuks. Vahusta järk-järgult või ühtlaseks massiks.

Lisa hapukoore segu ja sega. Lisa kuivad koostisosad ja sega puulusikaga, kuni moodustub kergelt tükiline tainas. Vala tainas ettevalmistatud vormi.

Küpseta kooki 1 tund, kuni see hakkab vormi servadest lahti tulema ja keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta see vormist küpsetusplaadile asetatud restile. Lase jahtuda. (Kuni selle hetkeni saab kooki ette teha.)
Enne serveerimist: Väikeses kastrulis sega kokku rabarber, maasikamoosi, vesi ja sool ning hauta tasasel tulel, kuni rabarber on poolläbipaistev ja kristalliseerunud, peaaegu nagu juveelid, umbes 10 minutit.

Kui glasuur on liiga paks, lisa veidi vett. Tõsta tulelt ja sega hulka vaniljeekstrakt. Lase veidi jahtuda. Lusikaga kata koogile veidi glasuuri, jättes ülejäänu koogiviilude peale niristamiseks. Serveeri.

Kulinaarne nõuanne: Meile meeldib seda kooki eelmisel päeval küpsetada, et see saaks küpseda ja oma maitset arendada. Kui küpsetate selle ette, peaksite selle ikkagi serveerimispäeval glasuurima.