Sidruni-mooniseemnekook

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 307, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 4 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 1 G., kolesterool 67 mg naatrium 177 mg suhkur 31 G.

Sellel sidrunikoogil on erksa ja värskendava tsitruselise maitse, see on pehme ja väga niiske ning krõmpsuvad mooniseemned loovad meeldiva kontrasti. Sidrunimahl lisatakse tainale, leotussiirupile ja glasuurile. See tuleb maitsev, aga mitte liiga hapu! Kuni kook on veel soe, nirista sellele sidrunisiirupit ja lase liguneda, seejärel nirista enne serveerimist glasuuriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikese

1 tass hapupiima või keefirit, loksutage
1/3 tassi mooniseemneid (50 g)
110 g soolamata võid, toatemperatuuril
2,5 tassi granuleeritud suhkrut, jagatud
4 suurt muna, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
1/3 tassi riivitud sidrunikoort (4-5 suurt sidrunit)
2 ja 3/4 tassi premium-jahu
1/4 tassi maisitärklist
1 teelusikatäis jämedat soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
3/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla, jagatud

Glasuur

1 tass sõelutud tuhksuhkrut
1,5 spl värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, keefir, sidrunimahl, tuhksuhkur, sidrunikoor, tärklis, moon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vala kalgendatud piim 2-tassi mõõteklaasi, sega hulka mooniseemned ja lase vähemalt 2 tundi toatemperatuuril seista.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta ümmarguse koogivormi sisemus ohtralt küpsetusspreiga ja pane kõrvale.

Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või 2 tassi suhkruga keskmisel kiirusel umbes 5 minutit, kuni segu on kohev ja helekollane. Lisa madalal kiirusel segades ükshaaval munad, segades iga lisamise järel hoolikalt läbi. Seejärel lisa vaniljeekstrakt ja sidrunikoor. Kraabi kausi külgi perioodiliselt silikoonspaatliga puhtaks.
Sõelu jahu, maisitärklis, sool, küpsetuspulber ja söögisooda keskmise suurusega kaussi. Lisa mooniseemnete petipiimale 1/4 tassi sidrunimahla. Mikseri madalal kiirusel töötades lisa kordamööda jahusegu ja petipiim (kolmes osas), alustades ja lõpetades jahuga. Kraabi spaatliga kausi servad puhtaks, et need korralikult seguneksid.
Vala tainas ettevalmistatud vormi, silu pind ja küpseta 40-50 minutit, kuni koogi sisse torgatud tester tuleb puhtalt välja.
Samal ajal sega väikeses kastrulis ülejäänud 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja ülejäänud 1/2 tassi sidrunimahla. Kuumuta kõrgel kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Pane kõrvale. Kui kook on valmis, lase sel 10 minutit pannil jahtuda ja seejärel kummuta see suurele taldrikule asetatud restile.
Vala soe sidrunisiirup aeglaselt koogile, lastes sel nõrguda ja imenduda. Lase koogil vähemalt 30 minutit seista, et see täielikult jahtuks.
Glasuur:

Sega väikeses kausis tuhksuhkur ja sidrunimahl, lisades soovitud konsistentsi saavutamiseks veidi rohkem tuhksuhkrut või sidrunimahla. Vala glasuur koogile, lastes sellel mööda külgi alla nõrguda. Tõsta lamedale taldrikule ja serveeri.