Vürtsikas kook sidrunikastmega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Kaneel, nelk, muskaatpähkel ja pruun suhkur annavad sellele koogile maagilise magus-vürtsika maitse ja aroomi. Kook on õrn ja kohev, ideaalne jõulumaiustuseks. Selle valmistamiseks vajad ümmargust vormi, mille keskel on auk, et tagada ühtlane küpsemine igast küljest. Ere sidrunikaste täiendab vürtsikat maitset oma tsitruselise hapukusega ideaalselt. Nirista kaste soojale koogile ja pane ülejäägid kastmiseks kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vürtsikas kook

220 g soolamata võid, pehmendatud
2 tassi granuleeritud suhkrut
0,5 tassi helepruuni suhkrut
3 tassi premium-jahu
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1 ja 1/4 teelusikatäit kaneeli
1 teelusikatäis nelki
0,5 tl muskaatpähklit
6 suurt muna, toatemperatuuril
1 tass hapukoort
Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga koogivorm, mille keskel on auk

Sidrunikaste

3 suurt muna
2 tassi granuleeritud suhkrut
3 sidruni mahl
1 sidruni riivitud koor
220 g soolamata võid, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogike, esmaklassiline jahu, pruun suhkur, munad, hapukoor, sidrunikoor, muskaatpähkel, nelk, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta koogivormi sisemus küpsetusspreiga.
Vürtsikas kook:

Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või valge ja pruuni suhkruga heledaks ja kohevaks vahuks.

Sõelu kokku jahu, söögisooda, kaneel, nelk ja muskaatpähkel.

Lisa munad võile ükshaaval, kloppides iga lisamise järel.

Lisa hapukoor, lisades seda vaheldumisi jahuseguga, alustades ja lõpetades jahuga, ning vahusta, kuni jahu pole enam nähtav. Ära vahusta üle!
Vala tainas ettevalmistatud vormi; koputa vormi vastu tööpinda, et eemaldada õhumullid. Küpseta 1 tund, kuni koogi keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase vormis 5-10 minutit jahtuda ja seejärel kummuta kook kuumalt restile.
Sidrunikaste:

Samal ajal vahusta munad ja suhkur topeltkatlas keskmisel kuumusel. Lisa sidrunimahl, koor ja või. Kuumuta sageli vispeldades, kuni kaste pakseneb, umbes 30 minutit.
Serveeri kooki soojalt või toatemperatuuril, niristades peale sidrunikastet.