Sidruni-vaarikakook tsitruseglasuuriga

Hääled: 5

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 315, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad G., valgud 5 G., süsivesikud 58 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.

See kerge ja kaunis lumivalge kook erksa, kuid lihtsa vaarikakaunistusega koosneb sidrunikihtidest, mille vahel on vaarikapüree ja mis on kaetud õhulise beseeglasuuriga. See õrna, kuid elegantse välimusega magustoit kaunistab iga pidulauda ning selle rikkalik marja-tsitruse maitse ja aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks on see kook madala rasvasisaldusega, seega väike tükk ei tee paha isegi neile, kes oma figuuri jälgivad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogikese

2 ja 1/3 spl. koogijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
0,5 tl soola
0,5 tassi madala rasvasisaldusega hapupiima
1/3 tassi taimeõli
1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
2 suurt muna
1 suure muna valk
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 tass vaarikaid
1 spl suhkrut
Jahu puistamiseks

Vanillikaste besee

3/4 tassi suhkrut
Kahe suure muna valk
3 supilusikatäit vett
0,5 tl viinakivikoort
1/8 tl peensoola
1 spl peenelt riivitud sidrunikoort
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapupiim, sidrunimahl, viinakivikreem, vaarikas, besee

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 160 °C-ni. Pihusta kaks 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi küpsetusspreiga. Puista kergelt jahuga üle ja raputa üleliigne välja.
Pane pool ettevalmistatud vaarikatest kõrvale ja sega teine pool 1 spl suhkruga ning purusta kahvliga.

Keskmise suurusega kausis sõelu kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega kahvliga ühtlaseks massiks. Teises kausis vispelda kõik läbi. hapupiim, taimeõli, sidrunikoor ja -mahl.
Suures kausis sega kokku munad, munavalged ja suhkur ning vahusta mikseriga keskmisel kiirusel, kuni segu moodustab lindi, umbes 2 minutit. Lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi kahe osa hapupiimaga, alustades ja lõpetades jahuga. Sega käsitsi, et vältida tükke.
Vala tainas ühtlaselt vormidesse. Küpseta ahju keskmisel restil, kuni keskele pistetud koogitest tuleb puhtalt välja, umbes 30 minutit. Jahuta vormides restil 10 minutit ja seejärel kummuta koogikesed restile täielikult jahtuma.
Vanillikaste beseeKastrulis, mis on piisavalt suur mikseri jaoks, vala väike kogus vett ja lase keema tõusta. Sega mikseri kausis vispliga suhkur, munavalged, vesi, viinakivikoor ja sool. Aseta kauss keeva vee kohale ja klopi segu käsimikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tekivad jäigad tipud, umbes 7 minutit. Tõsta kauss veevannilt ja sega hulka koor ja vanill.
Koogi kokkupanekAseta üks koogikiht, pealmine pool allpool, lamedale taldrikule või koogialusele ja määri peale vaarikapüreed. Kata 3/4 tassi glasuuriga, määrides seda ettevaatlikult laiali. Aseta teine koogikiht, pealmine pool ülespoole, ja kata koogi pealmine pool ja küljed täielikult glasuuriga. Kaunista ülejäänud vaarikatega.