Taimetoitlaste tšilli ubade, suvikõrvitsa ja seentega
Hääled: 4
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 311, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad G., valgud 13 G., süsivesikud 51 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 311, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad G., valgud 13 G., süsivesikud 51 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Emeril Lagasse serveerib seda vürtsikat tšillit riisi peal ja iga kausi peale paneb hapukoore ja pehmeid avokaadotükke.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi keedetud või konserveeritud punaseid ube (kurna ja loputa)
- 2 tassi valgeid ube (kurna ja loputa)
- 1 keskmine suvikõrvits, lõigatud väikesteks kuubikuteks (otsad ära lõigatud)
- 680 g pestud ja kuubikuteks lõigatud portobello seenekübaraid (umbes 5 suurt tükki)
- 2-3 serrano paprikat, hakitud (vars ja seemned eemaldatud), maitse järgi
- 4 suurt tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
- 1 purk (425 g) tomatikastet
- 1 tass köögiviljapuljongit või vett
- 2 spl l rapsiõli
- 1,5 tassi hakitud sibulat
- 1 tass hakitud punast paprikat
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 2 spl. tšillipulber
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 1 ja 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1/4 tassi hakitud värskeid koriandrilehti
- Keedetud pruun riis, mais, lisandina
- Serveerimiseks hapukoor või kurnatud maitsestamata jogurt, tükeldatud avokaado, roheline sibul ja kreooli vürtsisegu
Kreooli vürtsisegu:
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 spl kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, šampinjonseened, serrano pipar, magus pipar, pruun riis, mais, Avokaado, hapukoor, roheline sibul, tšillipipar, köömned, jahvatatud cayenne'i pipar, küüslaugupulber, oregano, tüümian, tomatid, valged oad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, paprika, küüslauk ja serrano pipar. Kuumuta segades umbes 3 minutit, kuni need on pehmenenud.
Lisa suvikõrvits ja seened ning kuumuta segades umbes 6 minutit, kuni köögiviljad eraldavad mahla ja hakkavad servadest pruunistuma. Lisa tšillipulber, köömned, sool ja cayenne'i pipar ning kuumuta segades umbes 30 sekundit, kuni need on aromaatsed. - Lisa tomatid ja sega korralikult läbi. Lisa oad, tomatikaste ja köögiviljapuljong, sega korralikult läbi ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta aeg-ajalt segades umbes 20 minutit.
Tõsta tulelt ja lisa koriander. Maitsesta vastavalt oma maitsele.
Serveerimiseks pane sügava kausi põhja 1/4 tassi pruuni riisi. Lusikaga puista tšilli riisi peale. Kaunista iga portsjon hapukoore ja avokaadoga. Puista peale kreooli vürtsisegu ja rohelist sibulat ning serveeri.
Kreooli vürtsisegu: Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Saagis: 2/3 tassi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
