Krõbe brokoli salat
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 447, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 12 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 58 mg naatrium 525 mg suhkur 9 G.
Kalorid 447, rasva koguhulk 39 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 12 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 58 mg naatrium 525 mg suhkur 9 G.
See salat on valmistatud blanšeeritud brokolist, praetud pancettast, kreeka pähklitest ja kuivatatud jõhvikatest kreemjas mascarpone-majoneesikastmes. Brokolit on oluline mitte üle küpsetada, et see püsiks mahlane, krõbe ja erkroheline. Pancetta praadimisel tekkivat rasva kasutatakse kastmes samuti suurepärase maitse saavutamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi brokolit, lõigatud 1 cm tükkideks (umbes 2 pead)
- 200 g pancettat, lõigatud 0,8 cm kuubikuteks.
- 0,5 spl mascarpone't
- 1/4 tassi majoneesi
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 0,5 tl jämedat soola
- 0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
- 0,5 tassi röstitud ja hakitud kreeka pähkleid
- 0,5 tassi murendatud laagerdunud gorgonzolat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: brokkoli kapsas, pancetta, Gorgonzola juust, kreeka pähklid, kuivatatud jõhvikad, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Aseta lähedale kauss jääveega. Lisa brokkoli potti ja blanšeeri 1-2 minutit, kuni see on erkroheline ja krõbe-pehme. Tõsta brokkoli vahukulbiga jäävette jahtuma. Nõruta hoolikalt.
- Pane pancetta keskmisel kuumusel keskmise suurusega pannile. Küpseta sageli segades umbes 10 minutit, kuni see on krõbe. Nõruta paberrätikutel, hoides alles 1 supilusikatäie rasva.
- Samal ajal sega suures kausis kummist spaatliga mascarpone, majonees, õunasiidriäädikas ja sool. Lisa brokkoli, pancetta, ülejäänud rasv, jõhvikad, kreeka pähklid ja gorgonzola. Sega korralikult läbi, jaotades kõik koostisosad ühtlaselt.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
