Itaalia kokteililihapallid ürtide ja ricottaga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 50 tk.

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 86, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 3 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 0 G., kolesterool 16 mg naatrium 90 mg suhkur 1 G.

Hakkliha ja kalkuni segu koos värskete ürtide, ricotta ja pecorino juustuga muudab need lihapallid uskumatult mahlaseks ja õrnaks. Neid saab serveerida pearoana või eelroana, vardasse aetuna. Need lihapallid sobivad hästi ka sügavkülmutamiseks. Valmista need ette ja külmuta kastmes.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

350 g hakkliha
350 g kalkunihakkliha
110 g (0,5 tassi) täispiima ricottat
1/3 tassi hakitud petersellilehti
1/3 tassi panko riivsaia
Pool keskmist sibulat, riivitud (umbes 0,5 tassi)
3 supilusikatäit peenelt riivitud pecorino juustu
1 viil peekonit, murendatud
2 küüslauguküünt, purustatud
2 spl piima
1 spl hakitud värsket tüümiani
1 suur muna, lahtiklopitud
2 teelusikatäit jämedat soola
2 tilka Worcestershire'i kastet (umbes 0,5 tl)
1 tass oliiviõli
2-3 spl omatehtud või kvaliteetset poest ostetud marinara kaste
Väikesed värsked basiilikulehed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, lihapallid, ricotta juust, piim, marinara kaste, peekon, Worcestershire'i kaste, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega kokku hakkliha, ricotta, petersell, panko riivsai, sibul, pecorino, peekon, küüslauk, piim, tüümian, muna, sool, Worcestershire'i kaste ja must pipar maitse järgi. Sega, et koostisosad jaotuks ühtlaselt, aga ära hakkliha liiga tihedalt kokku suru. Lihasegust saab üsna pehme.
Vormi kätega ettevaatlikult väikesed lihapallid (umbes pingpongipallide suurused, umbes 1 supilusikatäis igaüks). Aseta need suurele taldrikule või pannile, kata kinni ja pane vähemalt tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.

Märkus

Lihapallide vormimisel ärge suruge hakkliha liiga kõvasti, et see ei muutuks tihedaks ja sitkeks.

Kuumuta õli keskmise suurusega mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa umbes kolmandik lihapallidest ja küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud, umbes 6 minutit. Tõsta lihapallid taldrikule ja küpseta ülejäänud lihapallid samamoodi.
Kurna õli ja pühi pann puhtaks. Pane lihapallid pannile tagasi ja vala peale marinara kaste. Lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, kuni lihapallid on läbi küpsenud.
Serveeri lihapallid vardas vaagnal koos lusikatäie kastme ja värske basiilikulehega. Neid võib süüa soojalt või toatemperatuurini jahutatult.

Säilitamisnõuanded

Lihapalle võib kaetult külmkapis säilitada 3 päeva või sügavkülmas kuni 6 nädalat. Neid võib külmutada keedetult, otse kastmes või toorelt. Külmuta toored lihapallid küpsetusplaadil ja seejärel pane korduvsuletavatesse kilekottidesse. Küpsetatud lihapallid saab külmutada plastmahutis.