Kartulisupp lillkapsa ja fenkoliga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 161, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 2 mg naatrium 478 mg suhkur 4 G.
Kalorid 161, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 3 G., kolesterool 2 mg naatrium 478 mg suhkur 4 G.
Selle kreemja ja toitva supi peamised koostisosad on kartul ja lillkapsas. Need sobivad ka kauniks katteks. Prae väikeseid kartuliõisikuid ja -kuubikuid võis kuldpruuniks ja krõbedaks, seejärel tõsta igale supiportsjonile väike kogus ja kaunista petersellilehtedega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 spl oliiviõli
- 1 tass hakitud magusat sibulat
- 3-4 värsket tüümianioksa
- 1 loorberileht
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 1 ja 1/4 tassi tükeldatud kooritud kartuleid
- 2 tassi kanapuljongit
- 1,5 tassi lillkapsaõisikuid
- 1,5 spl hakitud fenkoli
- 0,5–1 tass tihedalt pakitud värsket peterselli + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lillkapsas, kartul, fenkoli sibul, loorberileht, tüümian, jahvatatud cayenne'i pipar, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, 3-5 minutit. Lisa tüümianioksad, loorberileht, cayenne'i pipar, 1 tl kartulijahu, 1/2 tl soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning kuumuta, segades, kuni kartulid on hästi kaetud, veel 2-3 minutit. Vala peale puljong ja 1,5 tassi vett ning lase keema tõusta.
- Pane kõrvale kaks lillkapsaõisikut (umbes 5 cm pikkused mõlemad). Lisa potti fenkol ja ülejäänud lillkapsas ning keeda umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, reguleerides vastavalt vajadusele kuumust, et säilitada õrn podisemine. Tõsta pott tulelt ja lase supil vähemalt 5 minutit jahtuda. Eemalda tüümian ja loorberileht ning sega hulka petersell. Püreesta supp saumikseriga hoolikalt ühtlaseks massiks (või 2-3 portsjonina, täites blenderi korraga mitte rohkem kui poole peal).
- Samal ajal aseta ülejäänud 1/4 tassi kartuleid mikrolaineahjukindlasse kaussi. Kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 4 minutit. Eemalda ettevaatlikult kile ja pane kartulid jahtuma.
- Lõika kõrvale pandud lillkapsaõisikud õhukeselt umbes 0,3 cm paksuselt. Vaja läheb umbes 12 tükki. Kuumuta väikesel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis ülejäänud oliiviõli. Lisa lillkapsatükid ühe kihina ja prae umbes 2 minutit, kuni põhja on kuldpruun. Pööra lillkapsatükid ümber ja prae veel 1-2 minutit, kuni teine külg on kuldpruun.
- Tõsta kapsas paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne rasv ära imbuks.
- Lisa samale pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa mikrolaineahjus kuumutatud kartulid ja maitsesta soolaga. Küpseta, segades, kuni kuldpruunid, 8-10 minutit.
- Serveeri suppi kuumalt, lisa röstitud lillkapsast, kartuleid ja värskeid petersellilehti. Vajadusel soojenda suppi uuesti, lisa vett ja maitsesta soola ja pipraga.Märkus
Kuuma vedeliku püreestamisel lase sel esmalt 5 minutit jahtuda ja vala seejärel blenderisse, täites selle vaid pooleldi. Jäta kaas veidi paokile ja kata see köögirätikuga, et vältida pritsmeid. Püreesta supp ühtlaseks massiks..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
