Tšilli veiselihatükkidega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 696, rasva koguhulk 30 G., küllastunud rasvad 13 G., valgud 49 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 15 G., kolesterool 137 mg naatrium 1585. aastal mg suhkur 10 G.

Tšilli con carnet valmistatakse enamasti hakklihast, kuid selles retseptis otsustas Ree Drummond lisada tükeldatud veiseliha. See võtab veidi rohkem aega, aga tulemus on seda väärt: kindlad ja pehmed veiselihatükid rikkalikus ja soojendavas kastmes. Mis võiks külmal päeval maitsvam olla?!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 supilusikatäit soolatud võid
2 spl oliiviõli
0,5 tl jämedat soola
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart + maitse järgi rohkem
0,5 tassi jahu
900 g veisekaela, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
2 küüslauguküünt, purustatud
2 purki tomatikastet (400 grammi igaüks)
2 spl. tšillipulber
1 spl ancho pulbrit
1 spl jahvatatud köömneid
3-4 tilka kuuma kastet
Üks pudel (0,33 l) õlut
Üks purk (452 g) loputatud konserveeritud neerube
Üks purk (452 g) loputatud pinto ube
Üks purk (452 g) loputatud konserveeritud musti ube
1,5 tassi hapukoort
1–2 hakitud tšillipipart + 2 supilusikatäit adobo kastet
Pool punast sibulat, tükeldatud
0,5 tassi värskeid koriandrilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatikaste, koriander, tšillimaitseaine, köömned, ancho pipar, kuum kaste, tšillipiprad adobokastmes, hele õlu, mustad oad, pinto oad, Punased oad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kastrulis kuumuta või ja oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel.
Lisa kausis jahule soola ja pipart ning sega. Maitsesta liha soola ja pipraga ning kata seejärel jahuga. Kui või on sulanud, lisa liha pannile ja prae 2-3 minutit mõlemalt poolt. Lisa küüslauk ja sega. Lisa tomatikaste, tšillipulber, köömned ja kuum kaste ning sega. Lisa õlu, oad ja 1 tass kuuma vett. Lase keema tõusta ja hauta aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme, 2-3 tundi.

Samal ajal sega väikeses kausis hapukoor, chipotle tšilli ja adobo kaste ühtlaseks massiks. Maitsesta tšillit ja vajadusel kohanda maitseaineid. Serveeri tšillit chipotle hapukoorega niristades. Kaunista punase sibula ja koriandriga.

Kategooriad:

retsept / Valmistoitude kalorisisaldus / Sügisroad / Supid / Paksud supid ja hautised / / Mehhiko köök / Ree Drummond

Sarnased retseptid