Praetud sibulakastmega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Praetud sibulad lisavad sellele toorjuustukastmele ainulaadse maitse, aga selleks, et sibulad ise oleksid tõeliselt maitsvad, on oluline neid võis praadida. Selleks vajad gheed või selitatud võid. See on kuumakindel ja sibulad tulevad täpselt parajad! Lisa praadimise ajal veidi mett, küüslauku ja kuiva vermuti, et saada terve hulk vürtsikaid maitseid. Lisa praetud sibulad kastmele, kui see on täielikult jahtunud. Lase sel tõmmata ja serveeri krõpsude või kreekeritega kastmiseks. Täiuslik maiuspala kodupidudele!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 55 g soolatud võid
- 1 keskmine magus sibul, lõigatud 1 cm paksusteks rõngasteks.
- 1 teelusikatäis mett
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi kuiva vermuti või kuiva valget veini
- 3/4 tassi hapukoort
- 1/4 tassi (60 g) toorjuustu, toatemperatuuril
- 1 spl peeneks hakitud värsket murulauku, pluss lisa serveerimiseks
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus sibul, valge vein, vermut, küüslauk, jahvatatud cayenne'i pipar, toorjuust, hapukoor, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Esmalt sulata või, et saaksid sibulaid kõrgel kuumusel pruuniks praadida. Väikesel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kuumuta võid, kuni see vahustub ja kergelt pruunistub. Tõsta tulelt.
- Kallutage panni ja koorige lusikaga ettevaatlikult vaht maha, pannes selle väikesesse kaussi kõrvale. Valage selitatud või teise kaussi ja valage tume jääk vahuga kaussi. Valage selitatud või suurde ja raskesse pannile. Visake vaht ja sete ära.
- Kuumuta pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, 3/4 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on servadest tumenenud, ühtlaselt mustunud ja kohati krõbe, umbes 10 minutit.
- Lisa mesi ja küüslauk ning kuumuta veel 1 minut. Lisa vermut, lase keema tõusta ja hauta, kuni vedelik pakseneb, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
- Pane hapukoor ja toorjuust kaussi ning sega kummist spaatliga ühtlaseks massiks. Haki praetud sibul lõikelaual peeneks ja lisa see koos pannimahlaga toorjuustusegule. Lisa roheline sibul. Maitsesta cayenne'i pipra ja soolaga.
- Tõsta väikesesse kaussi ja puista peale murulauku. Kastme võib ette valmistada ja serveerimiseni külmkapis hoida.
Retsepti autor - Amy Thielen on auhinnatud telekokk ja Kesk-Lääne kokaraamatute autor, kes kirjutab praegu raamatuid ja blogisid oma talu toidust.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
