Kahekorruselised burgerid kalkunikotlettide ja marineeritud kurkidega

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tohutu ja mahlane topeltburgeriburger on vastupandamatu maiuspala, eriti kuna kotletid on valmistatud kalkunist, mis tähendab, et need on vähem rasva- ja kalorisisaldusega. Vaid paar supilusikatäit majoneesi hoiavad need mahlased. Prae neid pannil, lisades paar minutit enne küpsetamise lõppu viilu juustu, et see maitsvalt sulaks. Serveeri vürtsika majoneesiga määritud kartulipudrul, vaheldumisi riivitud marineeritud kurkide ja teralise sinepi seguga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Burgerid

0,8 kg kalkunihakkliha
2 supilusikatäit majoneesi
Rapsiõli praadimiseks
8 viilu Ameerika juustu
4 kartuliputru, lõigatud horisontaalselt pooleks

Vürtsikas majonees

1/4 tassi majoneesi
Natuke kurkidest marinaadi
1–1,5 spl Sriracha kuuma kastet

Marineeritud kurgid

1 suur hapukurk, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks (umbes 1/2 tassi)
1 spl teralist sinepit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, Ameerika juust, hamburgerisaiad, marineeritud kurk, täistera sinep, Sriracha kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Vürtsikas majonees:

Sega väikeses kausis majonees ja marinaad. Lisa Sriracha kastet vähehaaval vastavalt maitsele.

Sega kokku marineeritud kurgid ja teraline sinep.
Kotletid:

Pane hakkliha suurde kaussi ja määri see kogu põhjale ning veidi ka külgedele. See aitab maitseaineid hakklihas ühtlaselt jaotada. Puista peale ohtralt soola ja musta pipart. Sega hulka majonees.

Maitseproov: võta pisike tükk hakkliha ja vormi sellest kotlett. Pane väike praepann keskmisele kuumusele, lisa veidi taimeõli ja prae kotletti mõlemalt poolt. Lase veidi jahtuda ja maitse. Kui on vaja rohkem soola ja pipart, lisa need toorele segule. Vajadusel maitse uuesti.
Vormi hakklihast 8 võrdset kotletti (100 g igaüks), rullides need pallideks. Aseta pallid puhtale pinnale ja lapenda need õrnalt 2 cm paksuseks ja 5–7 cm läbimõõduks. Teise võimalusena võid kasutada ümmargust kotletivormi. Tee iga kotleti keskele süvend (liha küpsetamise ajal keskosa laieneb; süvend aitab säilitada ühtlast paksust).
Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kuumuta suur malmpann kõrgel kuumusel ja lisa piisavalt rapsiõli, et katta põhi. Kui õli hakkab kergelt suitsema, lisa kotletid ühe kihina, üksteisest veidi eemale hoides. Vajadusel küpseta partiidena. Suru kotletid metallspaatliga alla, et need oleksid piisavalt õhukesed, ja küpseta neid liigutamata, kuni servad on pruunistunud, 2-3 minutit. Pööra spaatliga ümber ja aseta iga kotleti peale juustuviil sulama. Küpseta soovitud küpsusastmeni, veel 3-5 minutit.
Aseta kuklipooled küpsetusplaadile ja rösti ahjus 3-5 minutit kuldpruuniks. Lusikaga kata alumised pooled kuuma majoneesiga, aga ära seda laiali määri. Kata kotletiga, seejärel marineeritud kurkidega, kuuma majoneesiga ja veel ühe kotletiga. Lõpeta marineeritud kurkide, kuuma majoneesi ja ülemiste kuklitega. Serveeri kohe.