Türgi burgerid

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Need Aasiast inspireeritud kalkuniburgerid võluvad kõiki oma maitsva maitse ja ebatavaliselt mahlase tekstuuriga. Kalkunihakklihas on vürtsid nagu küüslauk, sojakaste, ingver ja sambal oelek, aga ka aromaatne värske koriander ja vesikastanid. Kotletid on pannil praetud ja serveeritud vürtsika majoneesiga määritud kuklitel, mille peal on mahlane salatileht, viil magusat värsket tomatit, punane sibul ja viil cheddari juustu. Ideaalne klaasi kerge õllega!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kotletid

0,7 kg kalkunihakkliha
1 sibul, tükeldatud
2 küüslauguküünt, purustatud ja peeneks hakitud
1/4 tassi sojakastet
1 spl sambal-olek pastat, valikuline
2,5 cm ingverijuurt, kooritud ja riivitud
1 purk (220 g) konserveeritud vesikastaneid, nõrutatud ja jämedalt hakitud
Pool hunnikut värskeid koriandrilehti, peeneks hakitud

Serveerimiseks (valikuline)

4 viilu cheddarit
4 hamburgerisaia
1/4 tassi majoneesisegu 2 tl sambal-olekiga
4 viilu härjasüdame tomatit
4 tassi toorest punast sibulat
Salat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, vesipähkel, cheddari juust, salatitomatid, sambal olek, sojakaste, ingveri juur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 90°C-ni, et esimene kotlettide portsjon soojas püsiks.
Kotletid:

Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Lisa sibul, maitsesta soolaga ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Küpseta, kuni see on pehme ja väga aromaatne, 7-8 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta veel 1-2 minutit. Lülita kuumus välja ja lase jahtuda.

Suures kausis sega kokku hakkliha, sojakaste, sambal oelek, ingver, vesikastan, koriander ning praetud sibul ja küüslauk. Pane pann kotlettide praadimiseks kõrvale. Lisa hakklihale 1/4 kuni 1/2 tassi vett: see tagab, et kotletid on mõnusalt mahlased. Sega hakkliha kätega läbi.
Vormi ja küpseta väike proovikotlett, et veenduda hakkliha soolasuses ja vürtside olemasolus. Vajadusel lisa puuduvaid vürtse, sojakastet või soola.
Vormi hakklihast 4 võrdse suurusega kotletti.

Vala pannile oliiviõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta kotletid pannile. Ära pane pannile liiga palju rooga ja küpseta vajadusel partiidena! Küpseta 5-6 minutit mõlemalt poolt. Lisa juust, kui seda kasutad, ja küpseta veel minut.
Rösti saiu ahjus grillirežiimil või rösterahjus. Määri saia mõlemale küljele kergelt majoneesi. Aseta igale alumisele saiale kotlet ja puista peale tomatid, sibul ja salat. Kata ülemiste saiapooltega, vajuta kergelt alla ja naudi!