Itaalia stiilis rohelise tomati, rukola ja peekoni võileib

Hääled: 2

Kuidas valmistada - Itaalia rohelise tomati, rukola ja peekoni võileib

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1600, rasva koguhulk 129 G., küllastunud rasvad 24 G., valgud 28 G., süsivesikud 82 G., kiudaine 6 G., kolesterool 135 mg naatrium 1413 mg suhkur 8 G.

Uskuge mind, see pole teie klassikaline BLT (peekoni, salati ja tomati) võileib! Kelsey Nixon on traditsioonilist retsepti uuendanud, asendades peekoni pancettaga, salati rukolaga ja tavaliste punaste tomatite asemel praetud roheliste tomatitega maisijahukoores. Ärge unustage ka basiilikumajoneesi. See annab võileivale täiusliku värske ja ürdise maitse!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Majonees basiilikuga

1 tass lahtiselt pakitud värskeid basiilikulehti
0,5 tassi majoneesi
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
0,5 tl Dijoni sinepit

Võileib

16 viilu suitsutatud sealiha kõhtu (soovitatav: pancetta, 0,3 cm paksune)
8 viilu leiba (otsi kõige värskemat ja pehmemat)
1 tass rukolat

Praetud rohelised tomatid

1 tass riisijahu
1 suur muna
1/4 tassi hapupiima või keefirit
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
0,5 tassi maisijahu
Näpuotsaga cayenne'i pipart
8 rohelise tomati viilu, 2–2,5 cm paksused (umbes 2 keskmist rohelist tomatit)
Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: võileivakuklid, sidrunimahl, basiilik, rukola, rohelised tomatid, pancetta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Majonees basiilikugaSega köögikombainis basiilik, majonees, sidrunimahl ja sinep. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
Prae peekonitAseta pancetta viilud (vt märkust) suurele mittenakkuvale pannile keskmisel kuumusel ja küpseta mõlemalt poolt krõbedaks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule.

Märkus

Pancetta on rullitud sea kõht, mis erineb peekonist oma valmistusviisi poolest. Sea kõht soolatakse vürtsidega (näiteks paprika, kadakas ja rosmariin) ja laagerdatakse, peekonit aga soolatakse soolaga ja suitsutatakse. Peekonit võib leida supermarketite riiulitelt igast sealihatükist. Krõbedalt praetud peekonit kasutatakse roogades nagu supid, võileivad ja isegi magustoidud, näiteks peekon vahtrasiirupiga. Peekonirasva saab kasutada munade praadimiseks või köögiviljade hautamiseks; see annab rohkem maitset ja vajadusel saab seda nõrutada.

Valmista roheliste tomatite paneeringud ettePane 1/4 tassi jahu suurde madalasse kaussi. Eraldi kausis klopi kokku muna, petipiim, küpsetuspulber ja söögisooda. Kolmandas suures madalas kausis sega kokku ülejäänud 3/4 tassi riisijahu, maisijahu, sool ja cayenne'i pipar ning klopi kõik läbi.
Kasta tomatid jahusse, seejärel kasta munasse ja lõpuks kata maisijahuseguga, raputades üleliigne maha. Aseta tomatid küpsetusplaadile restile. Korda sama kõigi tomatitega.
Fritüüritud rohelised tomatidVala taimeõli 2,5 cm (1-tollise) läbimõõduga malmpannile. Kuumuta õli kõrgel kuumusel 175 °C-ni. Lisa ettevaatlikult õlile 4 tomativiilu ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta tomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -taldrikule, maitsesta soolaga ja lase jahtuda. Prae ülejäänud tomatid samamoodi.
Inningud: Määri igale saiaviilule basiilikumajoneesi. Kata iga viiluga 4 viilu krõbedat pancettat, 2 viilu praetud rohelisi tomateid ja rukolat. Kata iga võileib ülejäänud saiaviiludega ja serveeri.