Tomati-, mozzarella- ja kirsisalat

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 454, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 23 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 2 G., kolesterool 68 mg naatrium 712 mg suhkur 7 G.

„Selle roa üllatuseks on roheliste vahele peidetud kirsi- ja mozzarellalõigud. Lõika tomatid, suured ja väikesed, erinevalt, et tulemus oleks silmatorkavam. Lõika mõned viiludeks ja teised ringideks. Kirsside asemel võid kasutada tomatillosid. Need on sarnased kirsstomatitega, kuid neil on meeldiv hapukas maitse, peaaegu nagu mangol või kannatuslillel. Kui sa tomatillosid ei leia, lisa paar tassi värskeid poolitatud kirsse. Sinep tundub selles salatis kohatu, aga mulle meeldib, kuidas selle maitse sobib värskete rohelistega ja toob esile juustu kreemjasuse,“ jagab Alex Guarnaschelli.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
3 supilusikatäit palsamiäädikat
2 supilusikatäit Dijoni sinepit

Salat

2–3 mittehübriidtomatit
2 tassi kirsstomateid
2 tassi värskeid kivistatud kirsse, pooleks lõigatud (või füüsali)
1 spl suhkrut
10–12 oksa värsket estragoni
8 oksa värsket basiilikut
8 oksa värsket peterselli
0,5 tassi peenelt riivitud parmesani
2–3 supilusikatäit oliiviõli (või rohkem, vastavalt vajadusele)
Jäme meresool
450 g värsket mozzarellat, lõigatud 12 viiluks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsstomatid, Dijoni sinep, palsamiäädikas, kirsid, basiilik, Parmesani juust, mozzarella juust, estragon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste ette:

Kausis sega kokku oliiviõli, palsamiäädikas, sinep ja 1 supilusikatäis jahedat vett. Pane kõrvale.
Valmista salat:

Aseta tomatid tasasele pinnale. Lõika väiksemad pooleks ja suuremad viiludeks või kiiludeks. Laota kõik tomatid ja kirsid ühe kihina, viljalihaga ülespoole, suurele serveerimisvaagnale või eraldi taldrikutele. Puista peale suhkrut.

Maitsesta mozzarella:

Haki kääridega jämedalt estragon, basiilik ja petersell ning sega keskmises kausis koos parmesani, oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga. Ürdid peaksid oliiviõlist olema kergelt niisked ja kleepuvad.Kui need on kuivad, lisa korraga 1 supilusikatäis oliiviõli.
Veereta mozzarella viile mõlemalt poolt ürtides, et need oleksid kaetud, seejärel aseta juustuviilud tomatite vahele serveerimisvaagnale või -taldrikule. Maitsesta soolaga ja nirista peale kastet.