Sealiha kõhu adobo
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1650. aasta, rasva koguhulk 141 G., küllastunud rasvad 49 G., valgud 74 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 1 G., kolesterool 306 mg naatrium 1812. aasta mg suhkur 10 G.
Kalorid 1650. aasta, rasva koguhulk 141 G., küllastunud rasvad 49 G., valgud 74 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 1 G., kolesterool 306 mg naatrium 1812. aasta mg suhkur 10 G.
„Ma olen esimese põlvkonna filipiinlanna-ameeriklane,“ jagab retsepti looja, toidustilist Richmond Flores. „Mu vanemad töötasid pikki tunde, aga ükskõik kui väsinud mu ema ka polnud, hoolitses ta selle eest, et meil oleks koolist koju jõudes maitsev lõunasöök ootamas. Üks meie lemmikroogadest oli see sealihakõhu adobo. Ta valmistas selle eelmisel õhtul ja see seisis külmkapis järgmise päevani, intensiivistades maitset. See retsept on nii lihtne, kuid peegeldab tõeliselt tema armastust meie vastu.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2/3 tassi sojakastet
- 5 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 1/4 tassi suhkrut
- 0,5 tl musta pipart
- 1,3 kg kondita ja nahata sealihakõhtu, lõika viljaliha 5 cm tükkideks (16–20 tükki)
- 1/4 tassi rapsiõli
- 1 suur kollane sibul, peeneks hakitud
- 2 loorberilehte
- 1/4 tassi valget destilleeritud äädikat
- Keedetud jasmiiniriis serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sojakaste, mustad pipraterad, jasmiiniriis, loorberileht
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kausis sojakaste, küüslauk, suhkur ja pipraterad. Lisa sealiha, kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 2 tundi või üleöö (võid marineerida 4-liitrises sügavkülmikukotis). Sega kaks korda regulaarselt, et sealiha kõht oleks marinaadiga täielikult kaetud.
- Kurna rinnatükk kausi kohale asetatud sõelas; pane marinaad ja küüslauk kõrvale. Kuumuta õli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel. Pruunista sealiha partiidena, jälgides, et pann liiga täis ei läheks, ja keerates seda sageli, kuni see on igast küljest pruunistunud, 6-8 minutit portsjoni kohta (pipraterad võivad sealiha külge jääda; see on normaalne). Jälgi rinnatükki; marinaadis olev suhkur paneb selle kiiremini pruunistuma, seega alanda vajadusel kuumust, et see kõrbeks. Tõsta sealiha vahukulbiga ahjust välja ja pane kõrvale.
- Vala padast kogu rasv välja, jättes alles vaid 2 supilusikatäit. Lisa marinaadist küüslauk ja sibul ning kuumuta segades 10–12 minutit, kuni sibul on klaasjas.
- Pane sealiha, kurnatud marinaad, 1 tass vett ja loorberileht potti tagasi ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, kuni sealiha on pehme, kuid siiski rabe, umbes 1 tund ja 25 minutit.
- Lisa äädikas, aga ära sega. Kuumuta kaaneta, kuni kaste pakseneb tomatikastme konsistentsini, umbes 20 minutit. Tõsta tulelt ja koori kastme pinnalt rasv (rinnatükist tuleb seda palju). Lase enne serveerimist 15 minutit seista; kaste pakseneb jätkuvalt. Serveeri jasmiiniriisiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
