Makaronid ja juust lillkapsakastmega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 281, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 13 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 2 G., kolesterool 43 mg naatrium 347 mg suhkur 4 G.
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 281, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 13 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 2 G., kolesterool 43 mg naatrium 347 mg suhkur 4 G.
See makaroni-juustukastme retsept on sama maitsev kui traditsiooniline makaronid ja juustuga kaste, kuid vähema kalorsusega. Rasva koore asemel on kaste valmistatud suhkrutamata kondenspiimast, madala rasvasisaldusega cheddarist ja Neufchâtelist (madala rasvasisaldusega toorjuust). Selle salajane koostisosa on keedetud lillkapsas, mis on segatud juustukastmesse. Te ei maitse seda, aga see muudab makaroni ja juustu kergemaks ja tervislikumaks, kuna lillkapsas lisab kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Proovige seda lillkapsa-juustukastet teiste roogadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 purk (340 g) madala rasvasisaldusega suhkruta kondenspiima
- 1/4–0,5 tl sinepipulbrit
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 4 tassi lillkapsaõisikuid (pool õitsvat pead, umbes 340 g)
- 4 tassi keskmise suurusega pastakoori
- 170 g jämedalt riivitud teravat madala rasvasisaldusega cheddarit (eelistatavalt Cabot' juustu)
- 2 spl riivitud parmesani
- 60 grammi Ameerika Neufchâteli juustu
- Röstitud täisteraleivapuru serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kontsentreeritud piim, sinepipulber, jahvatatud cayenne'i pipar, muskaatpähkel, küüslauk, lillkapsas, koorega pasta, cheddari juust, Parmesani juust, Neufchâteli juust, riivsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis muna, kondenspiim, sinepipulber, cayenne'i pipar, muskaatpähkel, küüslauk, sool ja must pipar maitse järgi; pane kõrvale.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Keeda lillkapsast pehmeks ja peaaegu laiali lagunevaks, 8-10 minutit. Tõsta potist vahukulbiga. Lisa pasta samasse vette ja keeda al dente konsistentsini, umbes 10 minutit. Kurna, hoides alles umbes 1/4 tassi keeduvett. Pane pott kõrvale.
- Sega tühjas kastrulis munasegu ja juust ning kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni juust sulab ja kaste hakkab paksenema, umbes 6 minutit. Tõsta tulelt. Lisa lillkapsas ja püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi pastakeeduvett. Lisa pasta kastmele ja sega, maitsesta soola ja pipraga. Serveeri soovi korral riivsaiaga puistates.
Märkus
See kerge juustukaste sobib suurepäraselt ka teiste roogadega, näiteks aurutatud brokkoli, küpsetatud kartulite või spargli lisandiks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
