Pitsa kõrvitsa ja rukolaga

Hääled: 1

Kuidas teha butternut-kõrvitsa ja rukola pitsat

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kõrvits, ebatavaline pitsa koostisosa, sobib ideaalselt, kui seda õigesti teiste koostisosadega kombineerida. See taimetoitlaste pitsa pakub magusat butternut-kõrvitsa maitset, maitsvat kitsejuustu, vürtsikat rukolat värskendavas sidrunikastmes ja lõhnavat rosmariini, mis on segatud otse põhja. Küpseta juustu ja kõrvitsaviiludega pitsa ning kata kerge rukolasalatit. See on maitsev ja tervislik sügisene suupiste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

2 tassi leivajahu või premium-jahu + lisaks töötamiseks
1 spl värskeid rosmariinilehti
1,5 tl aktiivset kuivpärmi
0,5 tl suhkrut
1 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks kausi määrimiseks
Maisijahu tolmutamiseks (valikuline)
Spetsiaalvarustus35 cm läbimõõduga pitsavorm.

Lisandid

1 muskaatkõrvits (1 kg), pooleks lõigatud, kooritud, seemnetest puhastatud ja 0,5 cm paksuselt viilutatud.
2,5 spl + 2 tl oliiviõli
2 supilusikatäit rebitud värskeid salveilehti
1 teelusikatäis peeneks hakitud värsket rosmariini
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
1 suur küüslauguküüs, purustatud
2 spl riivitud mozzarellat
110 g jämedalt murendatud kitsejuustu
3 tassi peent rukolat
1 sidruni koor + poole sidruni mahl

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, rukola, mozzarella juust, kitsejuust, pärmitainas, rosmariin, punase pipra helbed, salvei, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögikombainis jahu, rosmariin, pärm, suhkur ja 1 teelusikatäis soola ning pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa 3/4 tassi sooja vett ja oliiviõli ning pulseeri, kuni tainas moodustab palli. Tõsta tainas suurde, kergelt õlitatud kaussi ja kata kilega. Aseta sooja ja tuuletõmbuseta kohta, kuni tainas kahekordistub, umbes 1,5 tundi.
Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni.

Kõrvitsatäidis:

Sega kõrvits 0,5 supilusikatäie oliiviõli, 1/4 teelusikatäie soola ja maitse järgi musta pipraga. Küpseta umbes 10 minutit, kuni kõrvits on pehme.

Lisa väikesesse kastrulisse ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, salvei, rosmariin, punane paprika ja küüslauk ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel. Kuumuta 1-2 minutit, et õli maitsestuda.
Puista 14-tolline pitsapann maisijahu või nisujahuga ja pane kõrvale.
Puista puhast tööpinda ohtralt jahuga. Rulli tainas lahti ja venita see käte vahel 35 cm (14 tolli) läbimõõduga ringiks. Aseta tainas ettevaatlikult pitsapannile. Pintselda õliga. Puista peale mozzarella ja kata küpsetatud kõrvits, jättes 2,5 cm (1 tolli) laiuse ääre. Küpseta pitsat 14–18 minutit kuldpruuniks. Puista õrnalt ühtlaselt peale kitsejuustu.
Sega rukola 2 teelusikatäie oliiviõli, sidrunikoore ja -mahla ning näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Kata pitsa rukolaga, viiluta ja serveeri.