Viilutatud kurgid ilma steriliseerimiseta magusas soolvees
Hääled: 2
Aeg: 5 tundi 25 minutit
Kurkidest liigse vee eemaldamiseks ja krõbedamaks muutmiseks lõigake need õhukesteks, võrdse suurusega viiludeks, puistake peale soola ja laske tund aega seista. Seejärel valage viiludele jahtunud magusvürtsikas soolvesi. Laske neil enne nautimist paar tundi seista. Need kurgid sobivad ideaalselt – suurepärane lisand lisanditele, võileibadele ja burgeritele. Hoidke neid külmkapis suletud liitrises purgis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 Kirby kurki või 2 tavalist kurki
- 1/4 tassi jämedat soola
- 1 tass vett
- 1 spl riisiäädikat
- 0,5 tassi suhkrut
- 1 spl koriandri seemneid
- 1 spl sinepiseemneid
- 1 spl pimentherneid
- 1 kaneelipulk
- 3 nelki
- 1 loorberileht
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: marineeritud kurk, riisiäädikas, koriander, sinepiseemned, piment, loorberileht, nelk, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pese ja kuivata kurgid. Lõika need terava noa või mandoliiniga õhukesteks viiludeks ja aseta sõelale. Puista peale soola ja sega, et see oleks soolaga kaetud. Aseta sõel kausi kohale ja lase kaane all umbes tund aega seista. Loputa sool maha ja kuivata kurgiviilud hoolikalt. Pane need steriliseeritud kvartpurki.
- Sega väikeses kastrulis kõik ülejäänud koostisosad. Sega, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja lase jahtuda. Vala soolvesi purgis olevate kurkide peale. Kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks, aga eelistatavalt üleöö, külmkappi. Võib külmkapis hoida umbes 2 nädalat.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
