Lihtsad burritod kana, riisi ja kurkumiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - lihtsad kana-, riisi- ja kurkumiburritod

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 8 burritot

See Mehhiko burrito sisaldab kuldset riisi, vürtsikaid musti ube, juustu, kana, avokaadoviile ja värskendavat mojo-kastet, mis on valmistatud koriandri, tšillipipra ja tsitrusmahlaga, kõik see on mähitud suurde nisutortillasse. Riisile maitsva kuldse värvuse andmiseks keetke seda kurkumi ja teiste vürtsidega. Kiire leotamine keevas vees keedab kuivatatud mustad oad kiiresti, välistades vajaduse neid üleöö leotada. See burrito on väga täidlane, mahlane ja maitsev. See sobib ideaalselt rikkalikuks lõunasöögiks tööle või kaasa võtmiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Mojo kaste

4 küüslauguküünt
2 seemnetega serrano paprikat
1 suur peotäis koriandrilehti
2 laimi mahl
1 apelsini mahl
0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli
8 suurt nisutortillat
1 terve röstitud kana (1,3–1,8 kg), ribadeks lõigatud
Kollane riis, vaata retsepti allpool
Vürtsikad mustad oad, retsept allpool
2 viilutatud avokaadot
1 tass riivitud queso blanco või Monterey Jacki juustu
Hapukoor serveerimiseks
Koriandri lehed serveerimiseks
Laimiviilud serveerimiseks

Kollane riis

2 tassi pikateralist riisi
4 spl vett
2 küüslauguküünt, purustatud
1 teelusikatäis kurkumit
1 teelusikatäis jämedat soola
1 loorberileht

Vürtsikad mustad oad

2 tassi (umbes 450 g) kuivi musti ube, sorteeritud ja loputatud
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 keskmine sibul, hakitud
1 jalapeno, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 loorberileht

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, grillitud kana, mustad oad, pikateraline riis, Avokaado, Monterey Jacki juust, laimimahl, jalapeno pipar, serrano pipar, loorberileht, kurkum

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Mojo kaste:

Sega blenderis küüslauk, tšilli, koriander, laimimahl, apelsinimahl ja oliiviõli ning püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt vajadusele.
Burrito:

Kuumuta tortillasid kuival pannil või grillil 30 sekundit, kuni need on painduvad. Aseta tortilla keskele väike kogus kana ja kata riisi ja ubade, avokaado, riivjuustu ja mojo-kastmega. Keera burrito rulli ja serveeri, nirista peale heldelt hapukoort; kaunista koriandrilehtede ja laimimahla pigistusega.

Kollane riis:

Pane kõik koostisosad paksupõhjalisse kastrulisse, sega korralikult läbi ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni riis on vee imendunud, umbes 15–20 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista. Eemalda küüslauk ja loorberileht, sega riis kahvliga kohevaks ja serveeri.
Vürtsikad mustad oad:

Kiire leotamine: Pane oad kastrulisse ja kata veega nii, et vesi ulatuks 5 cm kõrgusele. Lase keema tõusta ja keeda 2 minutit. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 1 tund tõmmata. Kurna oad.
Kuumuta samal pannil oliiviõli. Lisa sibul, jalapeño, küüslauk ja loorberileht ning kuumuta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa oad ja kata veega umbes 2 cm sügavuselt. Lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 1-1,5 tundi või kuni oad on pehmed. Eemalda loorberileht ja viska ära. Maitsesta ube ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga.