Grillitud salat sealiha ja ploomidega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
See mahlane ja täitev Aasiast inspireeritud salat ühendab endas koostisosade kontrastsed magusad ja hapukad maitsed. See on valmistatud grillitud ploomidest, sealiha sisefileest ja rohelisest sibulast, mis on segatud riisiäädika, mee, sinepi, sojakastme ja ingveri kastmega. Liha tambitakse ja hõõrutakse Hiina vürtsiseguga enne grillimist või jätmist seisma, et vürtsikad maitsed imenduksid. Lisaks põhikoostisosadele on salat kaunistatud ka hiina kapsa, porgandi, lumeherneste, ürtide ja krõmpsuvate india pähklitega. Serveeri pearoana või eelroana.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur sealiha sisefilee (umbes 0,6 kg)
- 1 spl Hiina 5-vürtsi maitseainet
- 1 spl fariinsuhkrut
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 3 spl riisiäädikat
- 2 supilusikatäit mett
- 1 spl kergelt soolatud sojakastet
- 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
- 1 tl riivitud kooritud ingverijuurt
- 1/4 tassi taimeõli + 2 spl.
- 3 suurt ploomi, pooleks lõigatud ja kivideta
- 1 kamp rohelist sibulat, hakitud
- Pool väikest napa kapsapead, hakitud (umbes 5 tassi)
- 100 g lumeherneid, kaunad eemaldatud ja tükkideks lõigatud (umbes 1 tass)
- 1 tass riivitud porgandeid (umbes 2 tk)
- 1 tass jämedalt hakitud idusid
- 1 tass hakitud värsket piparmünti
- 0,5 tassi röstitud soolatud india pähkleid, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, suhkruherned, porgand, Hiina kapsas (Napa), india pähklid, idud, viie vürtsi maitseaine, piparmünt, ploomid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
- Sega väikeses kausis kokku viie vürtsi pulber, pruun suhkur ja cayenne'i pipar. Liblikleebis sealiha sisefilee jaoks: Lõika keskele pilu, jättes 1 cm (0,5 tolli) sea sisefileest lõikamata. Ava sisefilee nagu raamat ja suru see kätega kergelt lapikuks. Aseta peale kiletükk ja tao liha haamri või panni lameda küljega, kuni see on 1 cm (0,5 tolli) paksune. Puista peale soola ja musta pipart ning hõõru seejärel vürtsiseguga üle kogu sealiha sisefilee. Seda saab teha kuni 2 tundi enne küpsetamist; kata kinni ja pane külmkappi.
- Valmista kaste etteVäikeses kausis sega kokku äädikas, mesi, sojakaste, sinep ja ingver. Lisa järk-järgult vahustades 1/4 tassi taimeõli, kuni segu on ühtlane. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Pintselda sealiha 1 supilusikatäie taimeõliga. Grilli, kuni liha on läbi küpsenud ja tekivad krõbedad grillijäljed, umbes 6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
- Sega ploomid ja roheline sibul ülejäänud 1 supilusikatäie taimeõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Grilli, keerates, kuni ploomid on kergelt röstitud, umbes 3 minutit. Tõsta lõikelauale.
- Sega serveerimiskausis kapsas, herned, porgandid, oavõrsed, piparmünt ja india pähklid. Haki sealiha, ploomid ja roheline sibul ning lisa kaussi koos kastmega; maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
