Suur salat steigiga

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle asemel, et lihtsalt grillitud praadi salatirohelisega serveerida, kasutage neid koostisosi, et luua toekas, täidlase maitse ja tekstuuriga salat. Õrn ribeye-steik sobib selle salati jaoks ideaalselt. See ei vaja pikalt marineerimist, rääkimata grillimisest, seega valmib salat kiiresti. Selle peamine, elav maitse tuleb magusate ja hapukate nootidega vinegrettikastmest. Kõik koostisosad segatakse kiiresti purki, seejärel kasutatakse osa kastmest liha marineerimiseks ja osa roheliste katmiseks. Selle roa tipphetk on kahtlemata murendatud sinihallitusjuust ja krõbedad, paneeritud sibularõngad. Vaid poole tunniga on teil rikkalik, restoranikvaliteediga salat.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste/marinaad

3/4 tassi rapsiõli
3 supilusikatäit punase veini äädikat
1 spl palsamiäädikat
2 supilusikatäit laimimahla
2 spl + 1 tl sojakastet
1 spl Worcestershire'i kastet
0,5 tl taimeõli tšillipipraga
2 supilusikatäit suhkrut
1 spl hakitud värsket ingverit
3 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
1 teelusikatäis jämedat soola
Jahvatatud must pipar
2 tervet 2,5 cm paksust ribisilmi, liigne rasv eemaldatud

Sibularõngad

2 tervet sibulat
2 tassi hapupiima või keefirit
2 tassi jahu
1 spl jämedat soola
0,5 tl cayenne'i pipart
4 spl rapsiõli

Salat

Salatisegu: rooma salat, rukola, vesihein, radicchio jne.
3/4 tassi purustatud sinihallitusjuustu
4 ploomtomatit, hakitud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiniäädikas, palsamiäädikas, laimimahl, sojakaste, Worcestershire'i kaste, suhkur, ingveri juur, küüslauk, veiseliha, sibulad, hapupiim, jahvatatud cayenne'i pipar, salatisegu, sinihallitusjuust, ploomtomatid, jahu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaste/marinaad. Sega kaanega purgis õli, mõlemat tüüpi äädikas, laimimahl, sojakaste, Worcestershire'i kaste, tšilliõli, suhkur, ingver, küüslauk, sool ja must pipar. Loksuta hoolikalt, et kõik seguneks. Maitsesta ja vajadusel maitsesta.
Aseta steik kilekotti, mis suletakse kilekotti. Vala peale pool marinaadist ja sulge kott. Marineeri liha 5–10 minutit.

Lõika sibul väga õhukesteks rõngasteks. Pane ahjuplaadile, kata hapupiimaga ja lase liguneda. Sega jahu, sool, cayenne'i pipar ja must pipar.
Kuumuta taimeõli suures kastrulis 190 °C-ni. Võta peotäis sibulaid, kata need jahuseguga, raputa liigne maha ja aseta kuuma õli sisse. Prae paar minutit ja nõruta paberrätikul, kui sibulad on kuldpruunid. Korda, kuni kõik sibulad on praetud.
Grilli või prae steike keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on poolküpsed. Tõsta tulelt ja pane kõrvale. Lõika steikid õhukeselt piki kiudu viiludeks.
Salat. Pane salatisegu, sinihallitusjuust ja tomatid suurde kaussi. Lisa veidi ülejäänud kastet ja sega, et salat oleks ühtlaselt kaetud. Vajadusel lisa veel kastet.
Jaga salat kaussidesse, veendudes, et igas portsjonis oleks palju sinihallitusjuustu ja tomatit. Kata poole viilutatud steigiga ja kaunista iga portsjon sibularõngastega.