Täisteranisupitsa kirsstomatite ja suvikõrvitsaga

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 25 minutit
Kogus: 1 pitsa

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 470, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 21 G., süsivesikud 58 G., kiudaine 11 G., kolesterool 30 mg naatrium 980 mg suhkur 5 G.

See tervislik taimetoitlaste pitsa on rikas kiudainete, valkude, vitamiinide ja mineraalide poolest. See on valmistatud 100% täisteranisujahust põhjaga, kaetud suvikõrvitsa, kirsstomatite, oliivide, basiiliku, mozzarella ja fetaga ning küpsetatud ahjus ristkülikukujulises küpsetusplaadis. Täisteranisujahust pitsataigna võid eelnevalt valmis teha, pallideks jagada ja sügavkülmas hoida. Vajadusel võid pitsat sulatada ja küpsetada. Lõika ristkülikukujuline pitsa väikesteks ruutudeks ja serveeri tervisliku ja toitva eelroana.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa

1 keskmine suvikõrvits, lõigatud 0,2 cm paksusteks viiludeks (umbes 220 g)
1 tass riivitud poolrasvast mozzarellat
2 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
8 kivistatud oliivi, pikuti neljaks lõigatud
1/4 tassi purustatud fetat
2 tl oliiviõli
8 basiilikulehte, rebitud
Valge täisterajahu töötamiseks

100% täisteranisujahust pitsataigen

3/4 tassi + 2 spl sooja vett (40–43 °C)
1 tl mett või agaavisiirupit
1 teelusikatäis aktiivset kuivpärmi
2 tassi täisteranisujahu + lisa töötamiseks
1 spl oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, kirsstomatid, suvikõrvits, fetajuust, mozzarella juust, oliiv, Agave nektar, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Asetage pitsakivi või küpsetusplaat ahju alumisele restile ja kuumutage temperatuur 260 °C-ni.
Keskmises kausis sega suvikõrvits 1/4 teelusikatäie soolaga ja vabasta mahlad.

Pihusta 22 x 32 cm (9 x 13-tollise) metallist küpsetusvormi põhi küpsetusspreiga. Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja hakka seda ristkülikuks vormima. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi ja suru see ühtlaselt servadele. Aseta vorm kuumale pitsakivile ja küpseta, kuni koorik on poolenisti küps, umbes 10 minutit. Põhi peaks olema kuldpruun.
Võta pann ahjust välja. Puista koorikule ühtlane kiht mozzarellat. Patsuta suvikõrvitsad kuivaks ja laota need ühtlaste, kattuvate ridadena mozzarella peale. Pihusta kirsstomateid toiduõliga ja sega väikeses kausis 1/4 teelusikatäie soolaga. Seejärel kata suvikõrvitsakihi tomatid, oliivid ja feta. Nirista peale oliiviõli.
Pane pitsa tagasi ahju ja küpseta 18–20 minutit, kuni põhi on kuldpruun ja kirsstomatid on närtsinud. Puista peale rebitud basiilikulehti. Lõika 8 ruuduks.

100% täisteranisujahust pitsataigen
Sega mõõteklaasis või väikeses kausis. soe vesi, mett ja pärmi. Lase seista, kuni pinnale tekib õhuke vahukiht, 3-5 minutit (Kui pärm ei vahustu, visake segu ära ja proovige uue pärmiga uuesti.).

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu ja 0,5 teelusikatäit soola. Lisa vahustatud pärm ja oliiviõli ning sega kõik jäiga silikoonspaatliga läbi. Sõtku tainas läbi ja vormi sellest kausi keskel sile pall. Kraabi kindlasti kausi servade külge kleepuv tainas ära. Tainas on sel hetkel väga kleepuv. Kata kauss tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni see kahekordistub, umbes 2 tundi.

Puista küpsetusplaat kergelt jahuga. Puista puhas ja kuiv tööpind ohtralt jahuga ülepuistatud pinnale. Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku paar minutit, lisades piisavalt jahu, kuni tainas on vähem kleepuv, kuid siiski katsudes niiske. Vormi tainast 1, 2 või 4 palli suurte, keskmiste ja väikeste pitsade jaoks. Aseta tainapallid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kata kilega või rätikuga ja lase 30 minutit seista. Pärast seda võid tainaga edasi töötada või selle tihedalt sisse mähkida ja kuni üheks kuuks sügavkülma panna. Sulata külmutatud tainas toatemperatuuril, rulli lahti ja küpseta.
Väljapääs450 g