Kinoa õhtusöögiks salatilehtedes
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kalorid 319, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 7 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 467 mg suhkur 4 G.
Kuigi kinoa saavutas tervisliku toitumise pooldajate seas populaarsuse alles 21. sajandil, on see tuntud juba sajandeid ja oli osa Lõuna-Ameerika indiaanlaste toidusedelist. Erinevalt teistest teraviljadest on see toitvam ja kergem, rikas valkude ja arvukate mikrotoitainete poolest. Lõpuks on seda palju lihtsam ja kiirem valmistada kui teisi teravilju. Ja selle väikeste, kindlate terade meeldiv tekstuur teeb kinoast suurepärase koostisosa vitamiinirikastes salatites. Sega keedetud kinoa peeneks hakitud värskete köögiviljade ja ürtidega, nirista peale kastet ja serveeri söödavates kaussides, mis on valmistatud kindlatest salatilehtedest.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi loputatud kinoat
- 2,8 liitrit vett
- 5 marineeritud kurki, kooritud, kärbitud, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
- 1 väike punane sibul, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks
- 1 suur tomat, südamikust puhastatud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 kamp petersellilehti, hakitud
- 2 kimpu hakitud piparmündilehti
- 0,5 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 1 sidruni mahl
- 1,5 tl soola
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
- 4 kimpu endiiviat, kärbitud ja lehtedeks eraldatud
- 1 kooritud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud avokaado serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis vesi keema. Lisa kinoa, sega korra ja lase uuesti keema tõusta. Keeda kaaneta keskmisel kuumusel 12 minutit. Seejärel nõruta ja loputa kinoa külma vee all, raputades sõela korralikult, et kogu vesi eemaldada.
- Kui kinoa on kuiv, tõsta see suurde kaussi. Lisa kurgid, sibul, tomatid, petersell, piparmünt, oliiviõli, äädikas, sidrunimahl, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
- Määri segu salatilehtedele, puista peale avokaado ja serveeri.
Retsepti autor - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger on Ameerika kokad, restoranipidajad, kokaraamatute autorid ning raadio- ja telesaatejuhid, kes on spetsialiseerunud Ladina-Ameerika köögile.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
