Brasiilia kollane riis
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 283, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 0 G., kolesterool 3 mg naatrium 416 mg suhkur 2 G.
Kalorid 283, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 45 G., kiudaine 0 G., kolesterool 3 mg naatrium 416 mg suhkur 2 G.
„Selle roa tõid Brasiiliasse 16. sajandil Portugali kolonisaatorid. Algselt kasutati riisile iseloomuliku kollase värvuse andmiseks safranit, kuid hiljem asendati see populaarsema ja kergemini kättesaadava kurkumiga. Üks Brasiiliast pärit sõber jagas seda retsepti minuga. Tema peres serveeritakse kollast riisi traditsiooniliselt mustade ubadega, mis on keedetud sarnaste koostisosadega, et roa maitset täiustada ja roog terviklikumaks muuta. Erilistel puhkudel lisavad nad kana, paprikat ja rohelisi herneid, muutes riisi roaks nimega galinhada,“ ütleb Michelle Warner.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl oliiviõli
- 1 väike sibul, tükeldatud (umbes 1/2 tassi)
- 0,5 tl kurkumit
- 1/4 tl koriandrit
- 1/4 tl köömneid
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- Jäme sool
- 1 tass pikateralist valget riisi
- 1 ja 3/4 spl. kanapuljong
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pikateraline riis, kurkum, köömned, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises kastrulis õli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib. Lisa sibul, kurkum, koriander, köömned, küüslaugupulber ja 1 teelusikatäis soola ning alanda kuumust keskmisele. Kuumuta aeg-ajalt segades 3–4 minutit, kuni sibul on pehmenenud ja vürtsid röstitud.
- Lisa riis ja sega, kuni terad on kuldpruunid ja sibulasegu maitset juurde annab. Lisa puljong ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega tihedalt ja hauta 15 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja lase kaane all veel 10 minutit seista; riis peaks aurustuma. Eemalda kaas. Lase kogu puljongil imenduda. Enne serveerimist sega riis kahvliga kohevaks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
