Lõuna-India kollane riis
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 299, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 6 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 2 G., kolesterool 16 mg naatrium 391 mg suhkur 1 G.
Kalorid 299, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 6 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 2 G., kolesterool 16 mg naatrium 391 mg suhkur 1 G.
See erksa maitsega riis on valmistatud kurkumi, sinepiseemnete, pähklite ja ubadega ning viimistletud sidrunimahla ja -koorega. Riis on kohev, maitsev, kergelt hapukas ja krõbe. See retsept sobib ideaalselt järgmise päeva ülejäänud keedetud riisi elavdamiseks. See on ideaalne lisand kanale!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl basmati riisi
- 1,5 tassi köögiviljapuljongit või vett
- 1 teelusikatäis jahvatatud kurkumit
- 2 spl ghee-, kookos- või oliiviõli
- 1 tl pruune sinepiseemneid
- 1/4 tassi maapähkleid või purustatud india pähkleid
- 1 spl hakitud valget urad dali
- 0,5 tl asafoetida't
- 0,5 tl punase pipra helbeid
- 10–15 värsket karrilehte
- 1 sidruni koor ja mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: basmati riis, ghee, kurkum, sinepiseemned, india pähklid, Asafoetida, karri lehed, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Loputa riisi külma veega 3-4 korda, kuni vesi on selge. Kurna. Oluline on riisist kogu tärklis eemaldada, et see oleks kohev.
- Kuumuta puljong või vesi paksupõhjalises ja tihedalt suletavas kastrulis. Lisa kurkum, 1/4 teelusikatäit soola ja loputatud riis. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 15 minutit. Ära sega riisi ega piilu keetmise ajal kaane alla. Lülita kuumus välja ja lase riisil kaane all veel 5-7 minutit seista.
- Samal ajal kuumuta ghee'd või taimeõli pannil, mis on piisavalt suur riisi jaoks, keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sinepiseemned ja prae, kuni need praksuvad, umbes 30 sekundit. Lisa pähklid ja prae umbes 2 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa urad dal, asafoetida, punane tšilli ja karri lehed. Ole ettevaatlik, sest karri lehed võivad susiseda. Küpseta, kuni urad dal on kuldpruun, umbes 3 minutit. Sega ettevaatlikult keedetud riis hulka.
- Tõsta tulelt ja sega hulka sidrunikoor ja 2 supilusikatäit sidrunimahla. Maitsesta ja lisa vajadusel soola ja sidrunimahla.
Cooki märkus
Värsked karrilehed on selle retsepti oluline koostisosa. Kui te neid ei leia, lisage lõpus värskeid ürte, näiteks koriandrit, piparmünti, peterselli või tilli. Kui kasutate ülejäänud keedetud riisi, lisage kurkum pärast dali röstimist ja keetke enne riisi lisamist paar sekundit. Segage õrnalt, katke kaanega ja keetke 5 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja maitsestage sidrunikoore, mahla ja soolaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
