India nuudlipuding "Payasam"
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
See payasam-puding kasutab väikeseid ghees praetud nuudleid. India vermicelli on meie omast õhem, seega kasutage inglijuuksega pastat. See magustoit muutub ajaga ainult paremaks, seega tehke see päev varem ja lahjendage seda enne serveerimist vähese sooja piimaga, kuna see pakseneb seistes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tl gheed või võid (vt retsepti allpool) pluss 2 tl võid
- 1 tass inglijuuksega nuudleid, murtud 2 cm tükkideks
- 4 tassi piima
- 2 spl vett
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi rosinaid
- 1/2 tassi hakitud tooreid india pähkleid
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
Ghee:
- 225 g võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: cappellini pasta, piim, rosina, india pähklid, kaneel, ghee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suurel pannil kuumuta 1 tl gheed ja prae nuudleid keskmisel kuumusel, kuni kõik tükid on kergelt pruunistunud ja lõhnavad.
- Kuumuta paksupõhjalises 3-liitrises kastrulis piim ja vesi keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui segu keeb, alanda kuumust ja lisa praetud pasta. Jätka hautamist 6 minutit, kuni nuudlid on täielikult küpsenud.
Lisa suhkur ja keeda 15 minutit, segades sageli, et nuudlid kokku ei kleepuks. Valmis olles on segu kreemja konsistentsiga. - Samal ajal kui piim keeb, prae pannil, kus sa pastat praadisid, rosinaid ja india pähkleid 2 teelusikatäie ghee's kergelt pruuniks.
- Lisa praetud rosinad, pähklid ja kardemon piimale, sega ja eemalda tulelt. Kata kinni ja pane mitmeks tunniks või kauemaks külmkappi.
Serveeri pudingut soojalt, vajadusel soojenda üles.
Ghee või: Kuumuta paksupõhjalisel pannil võid keskmisel-madalal kuumusel, kuni see on täielikult sulanud. Jälgi võid podisemise ajal: algul mullitab see jõuliselt, pinnal hõljuvad valged piimjad tükid, seejärel moodustub kogu või pinnale valge vaht. Sega aeg-ajalt. - Peagi ilmuvad pinnale väikesed kuldpruunid laigud ja õli värvus muutub täielikult kollasest kuldseks. Sega vahtu perioodiliselt, et kontrollida sette värvust. Kui sette muutub helepruuniks, eemalda õli tulelt (vt nippi).
Kurna tihedalt suletava kaanega purki. Soovi korral soojenda uuesti riisiga serveerimiseks.
Nõuanne: Kui kuumutada õli seni, kuni sete muutub tumepruuniks, kaotab ghee oma maitse ja maitseb nagu taimeõli. Saagis: 1 spl.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
