Suji ka halvaa
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 501, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 4 G., süsivesikud 83 G., kiudaine 1 G., kolesterool 44 mg naatrium 1 mg suhkur 62 G.
Kalorid 501, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 4 G., süsivesikud 83 G., kiudaine 1 G., kolesterool 44 mg naatrium 1 mg suhkur 62 G.
India halvaad valmistatakse väga erinevatest koostisosadest, näiteks nisujahust, mandlijahust, mannast või kollase läätse jahust. See mannast (suji) valmistatud magustoit on kõige populaarsem Põhja-Indias ja seda serveeritakse tavaliselt paljudel religioossetel tseremooniatel ja festivalidel, näiteks Diwalil. Mannahalval on rikkalik, kreemjas tekstuur, millel on peen kardemoni ja safrani aroom. Viimase lihvi annavad kuivatatud roosi kroonlehed ja hakitud mandlid (või india pähklid ja rosinad), mis annavad magustoidule piduliku tunde.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi gheed
- 1 tass sujit (peen manna; vt märkust)
- 1 ja 3/4–2 tassi suhkrut maitse järgi
- 4-6 tilka kollast toiduvärvi + lisaks manna jaoks (valikuline)
- 4 rohelise kardemoni kauna, seemned purustatud ja kestad eemaldatud
- Näpuotsatäis safranit
- 1 spl mandlilaastu kaunistuseks
- 1 spl söödavaid kuivatatud roosi kroonlehti kaunistuseks
- Kuldsed rosinad kaunistamiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurt paksupõhjalist kastrulit keskmisel kuumusel paar minutit. Lisa ghee ja manna. Sega.
- Samal ajal sega keskmises kastrulis suhkur 4 tassi veega ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel segades. Lisa kollane toiduvärv, kui kasutad. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
- Lisa manna segule purustatud kardemoni seemned, safran ja kollane toiduvärv, kui seda kasutad, ning jätka kuumutamist keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni segu on kuldpruun ja või on eraldunud, 2–5 minutit.
- Lisa järk-järgult suhkruvesi, pidevalt segades (ole ettevaatlik, et tükke ei tekiks) ja keeda aeg-ajalt segades, kuni vesi on aurustunud ja segu meenutab putru, 6–8 minutit. Keeda pidevalt segades, kuni näed võid eraldumas, umbes 5 minutit.
- Kaunista mandlite, roosi kroonlehtede ja rosinatega. Suji halvaad serveeritakse traditsiooniliselt soojalt, aga see on maitsev ka külmalt.
Märkus
Kui sa sujit ei leia, võid selle asemel kasutada nisujahust kreemputru.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
