Kartulisalat pestoga

Hääled: 2

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 120, rasva koguhulk 5.5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 3 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 2 G., kolesterool 0 mg naatrium 213 mg suhkur - G.

Salati valmistamiseks auruta noori punaseid kartuleid koorega. Vali väikesed kartulid, mis valmivad kiiremini ja näevad salatis neljaks võrdseks tükiks lõigatuna ilusamad välja. Mahlased paprikad täiendavad salatis pehmeid ja kreemjaid kartuleid; nende erksad kollased ja punased värvid sobivad kaunilt rohelise pestokastmega. Samuti võid ise pestot valmistada looduslikest koostisosadest ilma kunstlike lisanditeta, mis parandab roa maitset. Maitseka pesto valmistamiseks sega blenderis basiilik, männipähklid, parmesan, küüslauk, sidrunikoor ja oliiviõli.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

0,7 kg väikeseid punaseid kartuleid
1 kollane paprika, seemnetest puhastatud ja jämedalt hakitud (umbes 3/4 tassi)
1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja jämedalt hakitud (umbes 3/4 tassi)
1/3 tassi basiilikupesto, retsept allpool

Basiiliku pesto

1/4 tassi männipähkleid
1 küüslauguküüs
3 tassi värskeid basiilikulehti
1/4 spl riivitud parmesani
1 spl sidrunimahla
1/4 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, punased kartulid, magus pipar, männipähklid, küüslauk, basiilik, Parmesani juust, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta kartulid suurde aurutusnõusse keeva vee kohale ja auruta 20 minutit või kuni kartulid on pehmed, kuid koor on terve. Pane kartulid jahtuma ja käsitsema. Lõika iga kartul neljaks osaks ja aseta suurde kaussi. Lisa paprika ja pesto ning sega õrnalt. Maitsesta soola ja pipraga ning pane külmkappi.
Basiiliku pesto:
Rösti männipähkleid kuival pannil keskmisel kuumusel sageli segades, kuni need on aromaatsed ja kuldpruunid, umbes 3 minutit. Püreesta köögikombainis männipähklid ja küüslauk. Lisa basiilik, parmesani juust ja sidrunimahl ning pulseeri, kuni segu on püreestunud. Köögikombaini töötades vala aeglaselt oliiviõli söötmisavasse. Vahusta pesto hoolikalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga.

Kategooriad: