Pitsa Caesari salatiga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 729, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 20 G., süsivesikud 71 G., kiudaine 6 G., kolesterool 48 mg naatrium 801 mg suhkur 5 G.

Mis juhtub, kui ühendada kaks populaarset söögikoharooga? Maitsev ja mahlane pitsa Caesari salatiga! Selle pitsa parim osa on ilmselt küüslaugune ja piprane koorik, mis meenutab klassikalise Caesari salatiga serveeritud krutoone.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pitsa tainas

2/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss lisa määrimiseks
6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 ja 1/3 tassi sooja vett (40°C)
1 spl suhkrut
1 pakk (7 g) aktiivset kuivpärmi
3 ja 3/4 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
2 suurt küpset härjasüdamekujulist tomatit, igaüks viilutatud 6–8 õhukeseks ringiks
3/4 tassi peeneks riivitud parmesani

Caesari salat"

1 sidruni koor ja mahl
1 suur munakollane
2 anšoovist õlis, peeneks hakitud
1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
1/4 teelusikatäit mett
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
2 rooma salati südant, lõigatud 1/2-tollisteks laiusteks ja 2,5-tollisteks pikkadeks tükkideks (umbes 8 tassi)
Parmesani juustu tükk puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, küüslauk, salatitomatid, Rooma salat, Anšoovised, sidrunimahl, Parmesani juust, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pitsa tainas:

Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel 1/4 tassi oliiviõli ja küüslauku, kuni need on pehmenenud, kuid mitte pruunistunud, umbes 5 minutit. Sega hulka 1/2 teelusikatäit musta pipart. Lase veidi jahtuda. Kausis sega vesi ja suhkur ning puista peale pärm. Lase kõrvale kerkida, kuni segu vahustub, umbes 10 minutit. Lisa oliiviõli ja küüslaugu segu.
Sega suures kausis jahu ja 2 teelusikatäit soola. Tee jahu keskele süvend ja vala sinna pärmisegu. Sega puulusikaga järk-järgult, kuni moodustub jäme tainas.

Keera tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Sõtku umbes 5 minutit, kuni segu on sile ja elastne, lisades vastavalt vajadusele jahu. Vormi suureks palliks. Määri suur kauss oliiviõliga, aseta tainas sinna ja keera see ümber, et see jahuga kattuks. Kata tihedalt kilega ja lase toatemperatuuril kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.
Samal ajal keera ahjurest madalaimale tasemele ja kuumuta ahi 230 °C-ni (430 °F). Aseta restile küpsetusplaat, et see taigna kerkimise ajal soojas püsiks. Küpsetusplaat peaks olema sama suur või veidi suurem kui küpsetusplaat, millel hiljem tainas rullid.
Kui tainas on kahekordistunud, määri äärega küpsetusplaat poole ülejäänud oliiviõliga. Aseta tainas määritud küpsetusplaadile, silu see lapikuks ja jaota ühtlaselt küpsetusplaadile, veendudes, et see ulatuks servadeni. Tee sõrmeotstega tainale lohud. Pintselda ülejäänud oliiviõliga ja soola kergelt. Laota tomativiilud pitsale ühe kihina, veendudes, et igas tainaosas on tomativiil. Soola tomatid kergelt.
Aseta küpsetusplaat tainaga otse eelsoojendatud küpsetusplaadile ahju (see tagab krõbeda kooriku). Küpseta 15 minutit. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja puista tainas parmesani juustuga üle. Jätka küpsetamist, kuni kuldpruun ja juust on sulanud, 10–15 minutit.
Samal ajal kui pitsa küpseb, valmista ette Caesari kaste.:

Suures kausis sega kokku sidrunikoor ja -mahl, munakollane, anšoovised, küüslauk ja mesi. Lisa järk-järgult vispliga segades oliiviõli, maitsesta 1/4 teelusikatäie soola ja jahvata paar korda musta pipart.
Võta pitsa ahjust välja ja tõsta suurele vaagnale või lõikelauale. Sega Rooma salat kastmega. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile. Laota salat pitsale. Riivi köögiviljakoorijaga salatile parmesani juust. Nirista peale oliiviõli, lõika viiludeks ja serveeri.