Brüsseli kapsas palsamiäädikaga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kui olete kunagi restoranist rooskapsast tellinud, olete ilmselt mõelnud: "Kuidas need nii maitsvad on?". Aga saladus on avalikustatud: kõrgel temperatuuril röstimine ja rikkaliku maitsega kaste. Kui rooskapsast küpsetatakse väga kuumas ahjus, tekivad selle lõikeservadele ja välislehtedele krõbedad, peaaegu kõrbenud laigud, mis annavadki neile hämmastava maitse. Serveerige küpsetatud rooskapsast mee-äädika siirupiga niristatud, mis pakub magusaid, hapukaid ja vürtsikaid noote.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 kg rooskapsast, kärbitud ja pooleks lõigatud
- 3/4 tassi valget palsamiäädikat
- 2 supilusikatäit kindlalt pakitud helepruuni suhkrut
- 2 teelusikatäit mett
- 1 loorberileht
- Serveerimiseks riivitud Pecorino Romano või Parmesani juust
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Rooskapsas, palsamiäädikas, pruun suhkur, mesi, Pecorino Romano juust, loorberileht
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Sega küüslauk ja oliiviõli väikeses kastrulis ning kuumuta madalal kuumusel. Kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades, kuni küüslauk on kergelt kuldpruun ja krõbe, 5-6 minutit. Tõsta tulelt, tõsta küüslauk vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja maitsesta soolaga. Pane küüslauguõli kastrulisse kõrvale.
- Sega rooskapsas küüslauguvõiga küpsetusplaadil ja laota ühtlase kihina laiali; maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni rooskapsas on pehme ja kergelt pruunistunud, 30–35 minutit.
- Samal ajal sega samas kastrulis äädikas, fariinsuhkur, mesi ja loorberileht. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni siirup muutub heledaks siirupiks, 10-12 minutit. Tõsta tulelt; lase jahtuda, kuni siirup pakseneb ja muutub läikivaks, umbes 6 minutit. Viska loorberileht ära.
- Tõsta rooskapsas serveerimisvaagnale, nirista peale mee-äädika siirupit ja puista vahetult enne serveerimist peale röstitud küüslauku ja riivjuustu. Rooskapsast saab ette valmistada kuni 2 tundi ette. Serveeri toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
