Orzo pastasalat tomatite ja mustade oliividega

Hääled: 2

Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Magusad kirsstomatid, aromaatsed värsked ürdid, õrnad kikerherned, kreemjas feta ja soolased oliivid täiendavad teineteist ideaalselt selles toekas orzo-pastasalatis. Nautige seda eelroana või lisandina Vahemere sardiinidega, mille retsept on samuti allpool lisatud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Salat

2 tassi viinamarjatomateid
3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks niristamiseks
220 g jämedat orzo-pastat
1/4 tassi purustatud fetat
1,5 spl punase veini äädikat
0,5 tl Dijoni sinepit
1 purustatud küüslauguküüs
1 spl peeneks hakitud värsket basiilikut
2 tl värsket oreganot, rebitud
1 teelusikatäis suhkrut
1 tass jämedalt hakitud kivistatud Kalamata oliive
1,5 tassi konserveeritud kikerherneid, loputatud
1 röstitud punane paprika, peeneks hakitud
0,5 tassi hakitud pepperoncini paprikat
Veerand punast sibulat, õhukeselt viilutatud
2 spl hakitud värsket basiilikut
ServeerimiseksVahemere sardiinid sidruni ja küüslauguga, retsept allpool

Vürtsikas tartar

1,5 tassi majoneesi
0,5 tassi madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit
2 supilusikatäit peeneks hakitud marineeritud kurki
2 supilusikatäit peeneks hakitud marineeritud magusat punast pipart
1 spl hakitud punast sibulat
1 spl hakitud soolatud kapparit
Poole sidruni mahl
1 spl hakitud värsket estragoni
1 spl hakitud värsket murulauku
3 tilka kuuma kastet
Näpuotsaga cayenne'i pipart

Sardiinid

8 tervet suurt värsket sardiini, puhastatud, aga pea ja sabaga
8 oksa värsket tüümiani
8 oksa värsket oreganot
1 sidrun, õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
Ekstra neitsioliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: orzo-pasta, viinamarjatomatid, Kalamata oliivid, veiniäädikas, Dijoni sinep, peperoncini pipar, marineeritud kurk, fetajuust, estragon, basiilik, oregano, kapparid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Aseta tomatid küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta, kuni tomatid on pehmed ja kergelt lõhenenud, kuid mitte laiali lagunevad, 10–12 minutit. Võta ahjust välja ja pane kõrvale.
Keeda pasta suures kastrulis al dente konsistentsini (järgides pakendi juhiseid). Samal ajal kui pasta keeb, valmista kaste, valades küpsetusplaadi põhjast, kus tomatid röstiti, eraldunud mahlad kaussi. Lisa feta, äädikas, sinep, küüslauk, hakitud basiilik, pune, suhkur, sool ja pipar maitse järgi. Vala aeglaselt juurde 3 supilusikatäit oliiviõli, vispeldades, kuni segu on emulgeerunud. Kurna pasta ja sega kastmega. Lisa kirsstomatid, oliivid, kikerherned, röstitud paprikad, pepperoncini, sibul ja hakitud basiilik ning sega läbi. Serveeri salatit Vahemere sardiinidega sidruni ja küüslauguga.

Vürtsikas tartar:

Sega kausis majonees, jogurt, marineeritud kurgid, punane paprika, sibul, kapparid, sidrunimahl, estragon, roheline sibul, tšillikaste ja cayenne'i pipar. Maitsesta soola ja pipraga. Sega korralikult läbi, kata kinni ja pane 15–20 minutiks külmkappi, et maitsed seguneksid.

Vahemere sardiinid:
Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Loputa sardiinid külma veega ja patsuta kuivaks paberrätikutega. Maitsesta iga sardiini sisemus soola ja pipraga, seejärel aseta peale tüümiani- ja puneoksake ning paar sidruni- ja küüslauguviilu. Maitsesta kala väliskülg soola ja pipraga. Seo sardiinid kööginööriga kindlalt kinni, et need grillimise ajal avanema ei hakkaks. Pühki grillrestid õliga kastetud paberrätikuga puhtaks ja veendu, et pind ei kleepuks. Aseta sardiinid ettevaatlikult restidele ja grilli 3–4 minutit, kuni nahk on paisunud ja servadest kõrbenud. Pööra sardiinid ettevaatlikult spaatliga ümber ja grilli veel 2–3 minutit või kuni need on läbi küpsenud. Tõsta kala vaagnale ja hoia soojas kuni serveerimiseni. Serveeri sardiine vürtsika tartarikastmega.

Kategooriad:

retsept / Tagaaia retseptid / Suvised road / Grill, šašlõkk / Lihtsad grilliretseptid / Grillitud kala / Salatid / Salatid pasta ja teraviljaga / Salatid kalaga / Itaalia köök / Guy Fieri

Retseptikogud