Ruubeni leib
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 548, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 28 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 4 G., kolesterool 70 mg naatrium 1715. aasta mg suhkur 4 G.
Kalorid 548, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 28 G., süsivesikud 50 G., kiudaine 4 G., kolesterool 70 mg naatrium 1715. aasta mg suhkur 4 G.
Kõik ikoonilise Ameerika Reubeni võileiva koostisosad on mähitud köömnetega üle puistatud pitsatainasse, luues uskumatult maitsva ja rikkaliku täidisega leiva. Koheva puru sees on mahlane veiseliha, hapukapsas, pehme juust ja vürtsikas kaste. Enne küpsetamist pintselda leiba söögisooda lahusega, et tagada krõbe koorik ja iseloomulik kringli maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi majoneesi
- 1/4 tassi ketšupit
- 2 spl mädarõigast, nõruta vedelik
- 0,5 tl sibulapulbrit
- 0,5 tl Worcestershire'i kastet
- Kuum kaste, kastme jaoks
- 1 teelusikatäis söögisoodat
- 2 tassi hapukapsast, nõrutatud
- Premium jahu puistamiseks
- 2 teelusikatäit köömneid
- 700 g poest ostetud pitsatainast toatemperatuuril
- 450 g õhukesi pastrami viile
- 220 g õhukesi Šveitsi juustu viile, lõigatud neljaks tükiks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, Šveitsi juust, pastrami, hapukapsas, köömned, sibulapulber, Worcestershire'i kaste, majonees, ketšup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni, kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Väikeses kausis sega kokku majonees, ketšup, mädarõigas, sibulapulber, Worcestershire'i kaste, kuum kaste ja näpuotsatäis soola. Maitsesta vajadusel. Pane kõrvale. Sega söögisooda 1/3 tassi väga kuuma veega, kuni see on täielikult lahustunud. Pane kõrvale.
- Aseta hapukapsas suurele köögirätikule ja pigista see valamu kohal, et eemaldada kogu liigne vedelik. Pane kõrvale.
- Puista tainas köömnetega üle ja rulli see kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 50 x 35 cm (20 x 14 tolli) suuruseks ristkülikuks. Osa köömneid kukub tainast välja, aga rullimisel peaksid need kinni jääma. Jaota pastrami ühtlaselt poolele tainast mööda lühemat serva, jättes mõlemale küljele 2 cm (0,7 tolli) laiuse äärise. Määri pool kastmest pastrami peale. Eralda juustuviilud ja laota need kastme peale. Kata hapukapsaga. Rulli tainas tihedalt mööda lühemat serva. Näpi lahtised otsad kokku, et täidis sisse jääks, seejärel pista need rulli alla.
- Aseta rull õmblustega allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pintselda söögisooda lahusega (kogu lahus pole vajalik). Küpseta, pöörates küpsetusplaati poole küpsetusaja pealt, kuni see on kuldpruun, 40-50 minutit.
- Lase leival 10 minutit jahtuda. Lõika 8 viiluks ja serveeri soojalt ülejäänud kastmega.
Märkus
Et tainast oleks lihtsam rullida, hoia seda enne alustamist 10–15 minutit külmkapis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
