Kodune täidetud leib

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Guy Fieri nimetas selle täidetud leiva populaarse pokkeri variandi Texas Hold'emi järgi. Täidetud rinnatüki, karamelliseeritud sibula, röstitud paprika, peekoni ja juustuga on see enamat kui lihtsalt võileib: seda on lihtne viilutada ja kohe suupistena süüa, ilma mängu katkestamata.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi sooja vett (40°C)
1 spl aktiivset kuivpärmi
1 spl agaavinektarit
2 spl peeneks jahvatatud maisijahu
4-5 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl peent meresoola
1/4 tassi viinamarjaseemne- või rapsiõli
220 g peekoniribasid
1 tass magusat sibulat, lõigatud 0,5 cm laiusteks poolrõngasteks (umbes pool sibulat)
1/4 tassi majoneesi
2 supilusikatäit tšillikastet
1 supilusikatäis purustatud tšillipipraid adobokastmes
0,5 tassi peeneks hakitud koriandrit
4 tassi peeneks hakitud suitsutatud veise rinnatükki
0,5 tassi röstitud magusat paprikat, lõigatud õhukesteks ribadeks
1/4 spl riivitud Havarti juustu
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit sulatatud soolamata võid
2 supilusikatäit riivitud kuiva Monterey Jacki juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, magus pipar, Havarti juust, esmaklassiline jahu, tšillipiprad adobokastmes

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures klaaskausis sega kokku vesi, pärm, agaavinektar ja maisijahu. Lase 10–15 minutit soojas kohas seista, kuni segu vahustub. Lisa 4 tassi jahu, meresoola ja õli.
Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja tainas on sile. Lisa veel jahu, kui tainas on kleepuv. Määri suur klaasist kauss kergelt õliga ja aseta sinna tainapall.

Kata kauss kinni ja aseta 1 tunniks sooja kohta, et tainas kerkiks.
Prae peekonit keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel krõbedaks. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Lisa sibul sulatatud rasva hulka ja prae 15-20 minutit, kuni see on pehme ja tumepruun.
Väikeses kausis sega kokku majonees, tšillikaste, chipotle kaste ja 1/4 tassi koriandrit ning sega korralikult läbi. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Määri kergelt 22 x 12 cm (9 x 5 tolli) suurune koogivorm võiga ja puista jahuga üle. Aseta tainas jahuga ülepuistatud pinnale, puista peale jahu ja sõtku õrnalt ühtlaseks. Puista tainasrullile jahu ja rulli tainas umbes 22 x 30 cm (9 x 12 tolli) suuruseks ristkülikuks.
Kata tainas heldelt chipotle majoneesiga. Kata rinnatükk, seejärel sibul, röstitud paprika ja peekon. Puista peale ühtlaselt Havarti juustu, ülejäänud koriandri ja musta pipart.
Rulli tainas lühemast otsast ettevaatlikult rulliks, keerates otsad sissepoole. Aseta rull ettevalmistatud ahjuplaadile, pintselda sulatatud võiga ja puista peale riivjuustu. Küpseta 1 tund ja 25 minutit, kuni koorik on sügavkuldpruun. Koputades peaks see kõlama õõnsalt.
Lase leival pannil restil jahtuda tervelt 30 minutit. Seejärel võta leib pannilt välja ja viiluta 2,5 cm paksusteks viiludeks. Serveeri.