Kodune magus leib rosinate ja kaneeliga
Hääled: 3
Aeg: 6 tundi 43 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
See maitsev omatehtud rosinate ja kaneeliga leib on valmistatud pärmitainast, mida saab segada mikseriga või käsitsi. Osa tainas olevast leivajahust on asendatud pruuni riisijahuga, mis annab küpsetistele rikkalikuma ja sügavama maitse. Lisaks kaneelile ja rosinatele on tainasse lisatud ka purustatud kreeka pähkleid. Kujutage ette hämmastavat aroomi, mis teid ootab. Leiva tekstuur on väga pehme. Seda saab serveerida piruka või muffini asemel ning see sobib suurepäraselt ka röstsaiaks. Röstige viilutatud leiba ja määrige võiga, kuni see on veel soe. Ideaalne hommikusöögiks, magustoiduks või vahepalaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 ja 1/4 tassi leivajahu
- 1 tass pruuni riisijahu
- 2 supilusikatäit jahvatatud kaneeli
- 1 teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis peent meresoola
- 0,5 tassi sooja vett (38–43 °C)
- 3 tl aktiivset kuivpärmi
- 6 spl (90 g) toatemperatuuril võid
- 0,5 tassi suhkrut
- 3 muna, toatemperatuuril
- 1 tass hakitud kreeka pähkleid
- 1 ja 1/4 tassi rosinaid
- Või panni määrimiseks
- Jahu panni puistamiseks
- Spetsiaalne varustus: 20,5 x 11 cm leivavorm mittenakkuva kattega
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, riisijahu, kaneel, muskaatpähkel, või, suhkur, munad, kreeka pähklid, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kausis sega kokku leiva- ja riisijahu, kaneel, muskaatpähkel ja sool.
- Sega väikeses kausis soe vesi ja pärm. Lase segul 5 minutit seista, kuni see vahustub.
- Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaots, keskmisel kiirusel või ja suhkur ühtlaseks massiks, umbes 2 minutit. Lisa ükshaaval munad. Lisa pärm. Töötava mikseri ajal lisa jahusegu järk-järgult madalal kiirusel, kuni tainas moodustab palli. Eemalda labaots ja kinnita tainakonks. (Kui sul konksuotsa pole, võid tainast ka käsitsi kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal 15 minutit sõtkuda.) Sõtku keskmisel-madalal kiirusel 10 minutit, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Lisa kreeka pähklid ja rosinad ning jätka sõtkumist, kuni tainas on ühtlane ja sõrmega vajutades tagasi vetrub, umbes 5 minutit. Tõsta tainas õlitatud kaussi ja kata kilega. Lase toatemperatuuril, tuuletõmbuse eest kaitstult (umbes 30 °C) veidi kerkida, kuni see on umbes 2 tundi kerkinud.
- Või ja puista jahuga mittenakkuva koogivormi sisemus ja äär. Suru tainas vastu, et see tühjaks saaks. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku 3 minutit. Vormi tainast 20 x 10 cm ristkülik ja aseta see ettevalmistatud vormi. Kata kilega ja lase toatemperatuuril, tuuletõmbuse eest kaitstult, kerkida, kuni see on vormi äärest umbes 5 cm kõrgemal, umbes 2 tundi.
- Aseta rest ahju keskele. Kuumuta ahi 175 °C-ni.
Eemalda pannilt kile ja küpseta leiba kuldpruuniks, 30–35 minutit. Lase 10 minutit jahtuda. Võta leib pannilt välja ja tõsta restile täielikult jahtuma, umbes 1,5 tundi. - Mähi korralikult kilesse ja hoia toatemperatuuril 2 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
