Kodune leib tilliga

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2301, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 91 G., süsivesikud 406 G., kiudaine 20 G., kolesterool 251 mg naatrium 2164 mg suhkur 84 G.

Värske, krõbeda koorikuga omatehtud leib on parim maiuspala, mida oma perele pakkuda saad. Selle valmistamiseks ei ole vaja leivaküpsetusmasinat. Võid seda ahjus pätsivormis küpsetada. Lisa tainale tilli, apteegitilli, seesamiseemneid ja värsket tilli, et saada nii imeline aroom, et sa lihtsalt sõltuvusse jääd!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 ja 1/4 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
3 tassi leivajahu
2 keskmist šalottsibulat, väga õhukeselt viilutatud
2 spl hakitud värsket tilli
2 teelusikatäit tilliseemneid
1 teelusikatäis fenkoliseemneid
1 teelusikatäis seesamiseemneid
3 supilusikatäit mett
1 spl musta melassi
1 spl nisuidu
2 teelusikatäit soola
0,5 tl musta pipart
1 tass 4% kodujuustu
1 suur muna
Või kausi määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, fenkoli seemned, tilliseemned, nisuidu, siirup, mesi, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Pane pärm keskmise suurusega kaussi ja lisa 0,5 tassi sooja vett (umbes 40 °C). Raputa kaussi õrnalt, et pärm ja vesi seguneksid. Lase umbes 10 minutit seista, kuni pärm on täielikult lahustunud.
Sega köögikombaini kausis, millel on labaotsak, leivajahu šalottsibula, värske tilli, tilliseemnete, apteegitilliseemnete, seesamiseemnete, mee, melassi, nisuidude, soola ja musta pipraga. Sega keskmisel-madalal kiirusel, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud. Lisa kodujuust ja muna.

Lisa pärmisegu ja sega hoolikalt läbi. Tõsta tainas õlitatud kaussi. Kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1,5–2 tundi.
Määri 20 cm läbimõõduga koogivorm võiga. Suru tainast õhk õrnalt välja. Laota tainas ühtlase kihina küpsetusplaadile ja kata uuesti rätikuga. Lase veel tund aega soojas kohas kerkida. Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni.
Leib:

Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni. Küpseta leiba, kuni keskele pistetud puidust varras tuleb puhtalt välja või kuni sisetemperatuur on 93 °C (200 °F), 30–35 minutit. Võta leib ahjust välja ja eemalda vormist. Lase enne viilutamist restil vähemalt 30 minutit puhata. Või võid ootamise ajal väikese kooriku maha murda!