Magus leib kaneeli ja glasuuriga

Hääled: 1

Kuidas teha - magusat kaneelileiba glasuuriga

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 pätsi

Selle peene leiva ainuüksi aroom tekitab isu, rääkimata selle maitsvast koorikust ja kohevast purust. Leib küpsetatakse pärmitainast, mis vormitakse väikesteks pätsideks ja enne küpsetamist kastetakse vedelasse või-maisisiirupi kattesse ning seejärel veeretatakse lõhnavas pruuni suhkru ja kaneeli segus. Leib on mõõdukalt magus ja serveeritakse või-tuhksuhkru glasuuriga, mida saab niristada, määrida või sisse kasta.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

0,5 tassi sooja vett (37–43 °C)
3/4 tl aktiivset kuivpärmi
1 spl + näpuotsatäis suhkrut
1,5 tassi leivajahu
0,5 tl soola
2 spl (30 g) sulatatud ja jahutatud võid

Lisandid

1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi pruuni suhkrut
1 spl jahvatatud kaneeli
90 g sulatatud võid
2 supilusikatäit kerget maisisiirupit

Glasuur

1 ja 1/4 tassi tuhksuhkrut
Näpuotsatäis soola
2 spl (30 g) sulatatud võid
3-5 supilusikatäit piima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: leivajahu, pärmitainas, pruun suhkur, kaneel, tuhksuhkur, maisisiirup, piim

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sõtku tainastSega väikeses kausis soe vesi, pärm ja näpuotsatäis granuleeritud suhkrut. Lase 5-8 minutit seista, kuni segu vahustub. Samal ajal sega köögikombaini kausis kokku leivajahu, ülejäänud 1 supilusikatäis suhkrut ja sool.
Lisa pärmisegu ja sulatatud või jahule. Sõtku tainast tainakonksuga keskmisel kiirusel umbes 8 minutit, kuni see on sile ja elastne. Tõsta tainas küpsetusspreiga pihustatud kaussi. Kata tihedalt kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 tund ja 30 minutit.

Pihusta küpsetusplaati kergelt küpsetusspreiga. Suru tainas läbi ja aseta see tööpinnale, sõtkudes seda paar korda. Lõika tainas pooleks ja vormi ettevaatlikult kaks 7x15 cm pätsi (ära sõtku tainast tugevalt). Aseta pätsid ettevalmistatud küpsetusplaadile teineteisest 7 cm kaugusele. Pihusta neile kergelt küpsetusspreid ja kata kilega. Lase tainal soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 30 minutit kuni 1 tund.
Valmista pealekateVäikeses küpsetusnõus sega kokku granuleeritud suhkur, fariinsuhkur ja kaneel. Teises väikeses küpsetusnõus sega kokku sulatatud või ja maisisiirup.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata kaks 23 x 13 cm pätsivormi küpsetuspaberiga, jättes igast küljest 5 cm üleulatuvaid vardaid. Tee iga pätsi pinnale neli sügavat ristisuunalist sisselõiget (need tunduvad tühjad). Kasta iga päts või ja maisisiirupi segusse, keerates seda täielikult, seejärel veereta suhkrukattes, veendudes, et kõik praod oleksid kaetud.
Aseta pätsid ettevalmistatud vormidesse. Nirista peale ülejäänud võisegu ja puista peale ülejäänud kaneeli-suhkrut. Küpseta kuldpruuniks 25-30 minutit. Tõmba küpsetuspaber lõdvalt lahti ja võta pätsid vormist välja; tõsta restile. Lase küpsetuspaberis umbes 15 minutit jahtuda.
Samal ajal valmista glasuur.Kausis klopi kokku tuhksuhkur, sool, sulatatud või ja 3 supilusikatäit piima ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa glasuuri vedeldamiseks veel kuni 2 supilusikatäit piima. Nirista glasuur soojale leivale või serveeri eraldi kausis dipikastmeks.