Kõrvitsa, peekoni ja õuna pajaroog
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 304, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 6 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 57 mg naatrium 391 mg suhkur 5 G.
Kalorid 304, rasva koguhulk 21 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 6 G., süsivesikud 25 G., kiudaine 3 G., kolesterool 57 mg naatrium 391 mg suhkur 5 G.
See sügisene vormiroog, mis on valmistatud hooajalistest puu- ja köögiviljadest, soojendab oma maitse ja aroomiga ning selle isuäratav välimus tõstab alati tuju. See sisaldab hautatud muskaatkõrvitsat magusate ja hapukate õunte ning aromaatse peekoniga, mis tasakaalustab kõrvitsa ja õunte loomulikku magusust imeliste suitsuste nootidega. Köögiviljatäidis on kaetud helbelise kuklitaina ringidega ja küpsetatud, kuni kuklid on paisunud ja kuldpruunid. Jaga taldrikutele, veendudes, et igas portsjonis on nii kõrvitsatäidis kui ka kukkel, ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidis
- 350 g paksu peekoniviilu
- 2 suurt lillat sibulat, õhukeselt viilutatud
- 900 g muskaatkõrvitsat, kooritud, seemnetest puhastatud ja 1 cm kuubikuteks lõigatud.
- 6 värsket tüümianioksa, ainult lehed
- Purustatud punase pipra helbed
- 1/8 tassi valget veini
- 1/2 tassi köögiviljapuljongit
- 2 suurt õuna, näiteks Honeycrisp, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
Kihilised kuklid
- 2 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- 14 supilusikatäit soolamata võid, jahutatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi rasket koort
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: peekon, punane sibul, muskaatkõrvits, tüümian, punase pipra helbed, valge vein, puljong, õunad, esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, või, kreem, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Täidis:
Pane peekon suurde ahjukindlasse pannile (mina kasutan malmpanni või omlettpanni) ja kuumuta keskmisel kuumusel. Küpseta, keerates üks kord, kuni mõlemad pooled on krõbedad, kokku umbes 7 minutit. Tõsta tulelt ja tõsta peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne rasv ära nõrguks, ja lase veidi jahtuda.- Vala pannilt pool sulatatud rasvast ära, jättes kõrvale vaid nii palju, et katta põhi. Lisa sibul ja suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Küpseta, kuni sibul on pehme, umbes 10 minutit. Lisa kõrvits, tüümian, näpuotsatäis soola, paar keerdu musta pipra veskit ja paar näpuotsatäit punase pipra helbeid ning kuumuta aeg-ajalt segades veel 10 minutit. Lisa vein ja puljong. Haki peekon jämedalt ja lisa see koos õuntega pannile. Lase segul tasasel tulel podiseda, seejärel alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit, samal ajal kui valmistad helbelisi kukleid.
Kihilised kuklid:
Kuumuta ahi 220°C-ni.- Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa või ja töötle või jahusegu hulka tainalõikuri või sõrmedega, kuni segu on toore kaerahelbepudru konsistentsiga. Sega hulka koor, kuni tainas on ühtlane. Keera tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja patsuta kätega 2 cm paksuseks kihiks. Seejärel lõika tainast ümmargused pätsid, vormides tainatükkidest ümber ja lõigates tainast vastavalt vajadusele välja.
- Lülita kuumus välja ja kata täidis tainaringidega. Pintselda tainas lahtiklopitud munaga ja puista peale värskelt jahvatatud musta pipart. Küpseta, kuni kuklid on kuldpruunid ja helbelised, umbes 25 minutit. Võta ahjust välja ja serveeri otse pannilt!
Retsepti autor - Molly Yeh on Ameerika blogija ja kokaraamatute autor.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
