Magushapu butternut-kõrvitsa supp
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 155, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool - mg naatrium - mg suhkur - G.
Kalorid 155, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 5 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 1 G., kolesterool - mg naatrium - mg suhkur - G.
Muskaatkõrvitsat peetakse kõige aromaatsemaks ja maitsvamaks kõrvitsasordiks. Sellest saab valmistada mitte ainult suurepäraseid küpsetisi, vaid ka aromaatseid ja soojendavaid suppe, millel on tänu kõrvitsa loomulikule magususele ainulaadne maitse. Seda magusust saab lisanditega reguleerida. Näiteks tomatid koos palsamiäädika hapukusega tasakaalustavad roa maitset ideaalselt, lisades soolase nüansi. Kõik köögiviljad praetakse kõigepealt oliiviõlis ja seejärel lisatakse puljong. Valmis supp püreestatakse ja serveeritakse riivitud parmesani juustuga. Imeline soojendav supp külmaks aastaajaks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine võikõrvits (umbes 1 kg), kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 3 spl oliiviõli
- 1 sibul, õhukeselt viilutatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 värsket salveilehte
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 2 keskmist konserveeritud ploomtomatit
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit või vett
- 1 teelusikatäis palsamiäädikat
- 2 spl riivitud parmesani (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, ploomtomatid, palsamiäädikas, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, küüslauk, salvei, 1 teelusikatäis soola ja maitsesta pipraga. Hauta kaane all aeg-ajalt segades, kuni segu on pehmenenud ja aromaatne, umbes 15 minutit.
- Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale, lisa tomatid ja kuumuta puust lusikaga segades, kuni tomatid on pehmenenud ja sibulad kergelt pruunistunud, umbes 7 minutit. Lisa kõrvits ja ülejäänud 1 tl soola ning jätka kuumutamist aeg-ajalt segades, kuni kõrvits on pehme, umbes 12 minutit. Seejärel vala peale puljong, lase keema tõusta ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 20 minutit. Lase supil veidi jahtuda.
- Seejärel püreesta supp osade kaupa blenderis või saumikseriga. Vala supp tagasi kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega hulka äädikas. Serveeri suppi soojades kaussides, soovi korral puista peale parmesani juustu.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
